ગ્રેમોલાટા, ટામેટા-ઓલિવ શાકભાજી અને રોઝમેરી બટાકા સાથે લેમ્બનો રેક

લેમ્બના રેક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 225 ° સે પહેલાથી ગરમ કરો. ઘેટાંના રેકને મીઠું અને લીંબુ મરી સાથે ઘસો અને 2 ચમચી ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરો. પાંસળી વચ્ચે સહેજ કાપો.

રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ કાપી નાખો અને બટાકા માટે થોડી રોઝમેરી અનામત રાખો. પછી લસણની લવિંગની છાલ કાઢીને બારીક સમારી લો. ઝીણી સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ, અડધું લસણ અને અડધું છીણેલું લીંબુ ઝાટકો 3 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરો અને લેમ્બના રેકના ચીરાઓમાં વહેંચો. ઘેટાના ઊનનું પૂમડું 20 મિનિટ માટે ચરબી તવા પર ફ્રાય અને ધીમે ધીમે સ્ટોક અને રેડ વાઇન રેડવાની છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને વિનિમય કરવો, બાકીના લીંબુ ઝાટકો અને બાકીના લસણ સાથે ભળી દો. પછી ઢાંકીને ઠંડુ કરો. બટાકાને ચામડીમાં થોડું રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

ચેરી ટામેટાંને ધોઈ લો, બાકીના થાઇમિનના પાનને લગભગ કાપી લો અને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. કેપર્સ અને ઓલિવ સ્લાઈસ ઉમેરો, સીઝન કરો અને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પછી મીઠું અને મરી સાથે ફરીથી સીઝન કરો.

છેલ્લે, બટાકાને વિભાજીત કરો અને તેને પેનમાં ઓલિવ તેલ અને રોઝમેરી સાથે ફ્રાય કરો.