રાસ્પબેરી મેરીંગ્યુ ક્રીમ

રાસબેરિઝને ઓગળવા દો. 50 ગ્રામ ખાંડ અને ક્રીમ સેટિંગ એજન્ટ મિક્સ કરો. ક્વાર્ક અને તૈયાર ખાંડના મિશ્રણ સાથે ઓગળેલા રાસબેરિઝને મિક્સ કરો. ક્રીમને ખૂબ જ કડક કરો અને ફોલ્ડ કરો. ચશ્મામાં ભરો (દરેક અંદાજે 125 મિલી) અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક (પ્રાધાન્ય રાતોરાત) માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

75 ગ્રામ ખાંડ છાંટીને ઈંડાની સફેદીને સખત ન થાય ત્યાં સુધી મીઠું વડે હરાવ્યું. ખાંડ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ ચમકદાર બને ત્યાં સુધી હરાવવું. મોટા છિદ્રિત નોઝલ સાથે પાઇપિંગ બેગમાં ભરો.

રાસ્પબેરી ક્રીમ પર મેરીંગ્યુ માસ સ્પ્રે કરો અને તેને કિચન ગેસ બર્નર વડે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્લેમ કરો. જ્યાં સુધી ટીપ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી ડેઝર્ટને થોડા સમય માટે પ્રીહિટેડ ગ્રીલની નીચે પણ મૂકી શકાય છે.