વાંસના શૂટ સાથે લાલ ચિકન કરી

સુગંધિત ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો, લગભગ બમણું પાણી ઉકાળો અને તેને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને નીચા તાપમાને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પલાળવા દો. ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટને ડંખના કદના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફિશ સોસના 1-2 ચમચી સાથે મેરિનેટ કરો.

નારિયેળના દૂધના ડબ્બા ખોલો (સાવધાની: અગાઉથી હલાવો નહીં!), ઉપરના ભાગને (નાળિયેરની ક્રીમ)ને એક ચમચી વડે સ્કીમ કરો અને એક કડાઈ અથવા તપેલીમાં મૂકો. તમારી પસંદગીના આધારે 1-2 ચમચી કરી પેસ્ટ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને લાલ મસાલાનું તેલ સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી માંસ અને બાકીનું નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.

લગભગ 1 ચમચી પીસેલી પામ ખાંડ (વૈકલ્પિક રીતે બ્રાઉન અથવા સામાન્ય ખાંડ) અને 3-4 કેફિર ચૂનાના પાન નાખી હલાવો. આને ધાર પર પહેલાથી ફાડી નાખો જેથી તેમની સુગંધ વિકસી શકે. વાંસની ડાળીઓને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો અને કડાઈમાં તુલસીના ઘણા પાંદડા ઉમેરો. મરચાંના મરીને લાંબા સમય પહેલા કાપો, બીજ કાઢી નાખો, ત્રાંસી સ્લાઇસેસ કાપીને હલાવો. થોડીવાર ઉકળવા દો.

ભાત અને કઢીને ઊંડી પ્લેટમાં ગોઠવો અને ઈચ્છા પ્રમાણે ગાર્નિશ કરો. સારી ભૂખ!