બેલી મીટ અને કેબાનોસી સાથે લાલ મસૂરનો સ્ટયૂ

સૌપ્રથમ, દાળ પર ગરમ સૂપ રેડો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, પછી સ્ટવ પરથી ઉતારી લો અને ફૂલવા દો.

માંસ અને સિઝનને લગભગ 1 લિટર પાણીમાં ડુંગળી, ખાડીના પાન અને લવેજ અને મીઠું અને મરી સાથે ધોઈ લો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 1 કલાક સુધી પકાવો. આ સમય દરમિયાન, બટાકાને છોલીને તેના ટુકડા કરો અને રસોડા માટે તૈયાર શાકભાજીનો સૂપ તૈયાર કરો.

જ્યારે માંસ કોમળ હોય, ત્યારે તેને સૂપમાંથી બહાર કાઢો, ચાળણી દ્વારા સૂપ રેડો અને ચાળેલા સૂપને એકત્રિત કરો. તેથી હવે માંસમાંથી મસાલા અને સંભવતઃ બાફેલા હાડકાં સૂપમાં સૂપમાં નથી, હવે અમે અમારી શાકભાજી અને બટાકાના ટુકડા અને ડ્રેઇન કરેલા લિન્ડેન વૃક્ષો ઉમેરીએ છીએ અને બધું બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધવા દો.

આ સમય દરમિયાન, ચરબીમાંથી અડધા માંસને અલગ કરો અને માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો. કેબાનોસિસને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો. બધું ફરીથી બોઇલમાં લાવો, સંભવતઃ થોડી મરી સાથે. હવે બધું સ્વાદિષ્ટ ગોઠવો.......

મેં બાકીના માંસમાંથી ડુંગળીનું માંસ બનાવ્યું છે....પણ આ એક નવી રેસીપી છે અને આવતી કાલે હશે.....