John Myers
મેં આકસ્મિક રીતે ફ્રીઝરમાંથી ફ્રોઝન મોટા ફાર્મર ચિકનને બહાર કાઢ્યું અને થોડા કલાકો પછી તેને ફરીથી ફ્રીઝ કર્યું. તે હજુ પણ સખત સ્થિર હતું, પરંતુ કમનસીબે બાહ્ય પડ લગભગ 1 સેમી ઊંડે ઓગળી ગયું હતું. શું મારા માટે આ ચિકનને શેકીને ખાવું હજુ પણ સલામત છે?
અમારો જવાબ તેના પર આધાર રાખે છે કે ચિકન રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળવામાં આવે છે કે ઓરડાના તાપમાને.
મરઘાં એ સૌથી વધુ નાશવંત ખોરાક છે. સૅલ્મોનેલાના જોખમને લીધે, ખાસ કરીને અહીં રસોડાની સ્વચ્છતા પર સખત ધ્યાન આપવું જોઈએ.
જો ચિકન ઓરડાના તાપમાને ઘણા કલાકો સુધી રહે છે, તો અમે તેને કાચા રાખવાની ભલામણ કરતા નથી. સાલ્મોનેલા ઓરડાના તાપમાને ઓગળેલા માંસ પર સરળતાથી ગુણાકાર કરી શકે છે. તેમને ઠંડું પાડવાથી તેઓ મારશે નહીં. તે ફક્ત તેમની વૃદ્ધિને ધીમું કરશે અથવા બંધ કરશે. આગલી વખતે જ્યારે તેઓ પીગળે છે, ત્યારે તેઓ ફરીથી ગુણાકાર કરી શકે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સ્તર સુધી પહોંચી શકે છે. અહીં માંસ તૈયાર કરવું અને પછી તેને ઠંડુ કરવું વધુ સારું રહેશે.
જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં મરઘાંનું માંસ સંગ્રહિત કર્યું હોય, તો તમે ફરીથી સહેજ ડિફ્રોસ્ટ કરેલા માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે શક્ય તેટલી વહેલી તકે ચિકન તૈયાર કરો અને તેને રાંધો.
મરઘાંના માંસને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટેની ટીપ્સ:
- ચિકનને ફ્રીઝરમાં 8-10 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન કરવું જોઈએ.
- મરઘાંને રેફ્રિજરેટરમાં પીગળવું જોઈએ; ચિકન માટે પીગળવાનો સમય લગભગ 12 કલાક છે. ડિફ્રોસ્ટ સેટિંગનો ઉપયોગ કરીને મરઘાંને માઇક્રોવેવમાં પણ ડિફ્રોસ્ટ કરી શકાય છે.
- માંસને ઓસામણિયું અથવા ઊંધી પ્લેટમાં મૂકો, પછી મોટા બાઉલમાં મૂકો. આ ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રવાહીને સરળતાથી બહાર કાઢવાની મંજૂરી આપે છે.
- ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રવાહી કાઢી નાખો! સાલ્મોનેલા ભય!
- ડીફ્રોસ્ટિંગ પછી તરત જ માંસ તૈયાર કરો અને રાંધો.
- માંસના સંપર્કમાં આવેલી તમામ વસ્તુઓને સિંક સહિત ગરમ ધોવાના પ્રવાહીથી ધોઈ નાખો.
- ફ્રોઝન મરઘાંના માંસને ઓગળવાની જરૂર નથી. તે સીધા જ તૈયાર કરી શકાય છે.
