રેગીની બ્લુબેરી યોગર્ટ મફિન્સ

સૌપ્રથમ માખણ ઓગળી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો. ઈંડાને અલગ કરો, ઈંડાનો સફેદ ભાગ --- ફ્રિજ (હમણાં માટે), ઈંડાની જરદી એક મોટા બાઉલમાં મૂકો. ઇંડા જરદી અને ઠંડુ માખણમાં દહીં ઉમેરો. આખી વસ્તુને સારી રીતે મિક્સ કરો (કોઈ ગઠ્ઠો નહીં!). ખાંડ ઉમેરો અને કણકમાં ક્રીમી સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી ફરીથી સારી રીતે હલાવો.

ખુલ્લાને 180 ° સે પર પહેલાથી ગરમ કરો, લોટને ચાળી લો. મફિન કેસ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. (ગ્રીસ કરતાં સરળ છે)

સતત હલાવતા સમયે બેકિંગ પાવડર અને ચાળેલા લોટને ઉમેરો (પ્રાધાન્ય ઇલેક્ટ્રોનિક હેન્ડ મિક્સર વડે). કણક ખૂબ જ મજબૂત સુસંગતતા ધરાવે છે.

ઇંડા જરદીને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. ઈંડાની સફેદીને ઈલેક્ટ્રોનિક હેન્ડ મિક્સર વડે બીટ કરો.

કણક ઉપાડનાર વડે કણકની નીચે ઇંડાના સફેદ ભાગને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. સાવધાન: કણક ખૂબ જ મક્કમ હોવાથી, ઈંડાની સફેદી વગર, તેને ખાસ કાળજીથી હેન્ડલ કરો!

દરેક મફિન પેનમાં બેટરનો ડોલપ મૂકો, આધારને આવરી લો. ટોચ પર 3-5 બ્લૂબેરી (સ્થિર) ફેલાવો અને ટોચ પર બેટરનો બીજો ડોલપ ફેલાવો (જ્યાં સુધી ઘાટના ત્રણ ક્વાર્ટર ભરાઈ ન જાય), પછી 3-5 બ્લુબેરી અનુસરે છે અને મફિન્સને લગભગ 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં છોડી શકાય છે.

20 મિનિટ પછી, મફિન્સ છે કે કેમ તે તપાસવા માટે લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

8મો વિકલ્પ: વૈકલ્પિક રીતે, કણકમાં વેનીલા ખાંડ અથવા શુદ્ધ વેનીલા ઉમેરી શકાય છે.