રેવંચી - ચીઝકેક

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટ, માખણ, ખાંડ, ઈંડું, ચપટી મીઠું અને લીંબુનો ઝાટકો મૂકો અને શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાં કામ કરો. કણકને એક બોલનો આકાર આપો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં મૂકો.

રેવંચીને સાફ કરો અને લગભગ ટુકડા કરો. કદમાં 2 સે.મી. ટુકડાઓને બાઉલમાં મૂકો, 2 ચમચી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને બાજુ પર રાખો.

26 સે.મી.ના સ્પ્રિંગ ફોર્મના તળિયાને ઠંડા કરેલા કણકથી ઢાંકો અને લગભગ ઉપર ખેંચો. 3 સેમી ઊંચી ધાર. હવે સ્પ્રિંગ ફોર્મને (સંવહન) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરીને મૂકો અને લગભગ બેક કરો. 10-15 મિનિટ.

નરમ માખણ, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને ઇંડાને ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું. ક્વાર્ક અને મસ્કરપોન માં જગાડવો. કોર્નસ્ટાર્ચને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો અને મિશ્રણમાં હલાવો. રેવંચીના ટુકડા ઉમેરો અને ફોલ્ડ કરો.

મિશ્રણને પહેલાથી બેક કરેલા બેઝ પર મૂકો અને ફરીથી લગભગ 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. 55 - 60 મિનિટ. જો કવરિંગ ખૂબ ડાર્ક થઈ જાય, તો છેલ્લી 15 મિનિટ માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકી દો. જ્યારે પકવવાનો સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે તેને ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને ટીનમાં 15 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. ધારને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, કેક રેક પર મૂકો અને ઠંડુ થવા દો.