ચોખા પ્રોટીન - ભવિષ્યનો પ્રોટીન પાવડર

ચોખા પ્રોટીન ચોખાના આખા અનાજમાંથી શુદ્ધ વનસ્પતિ પ્રોટીન છે. જ્યારે તમે ચોખા વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે વિચારી શકો છો, પરંતુ તેમાં પ્રોટીન અને ખાસ કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન પણ હોય છે. કુદરતી અંકુરણ અને આથોની પ્રક્રિયાઓ ચોખાના દાણામાં પ્રોટીનની સામગ્રીમાં વધારો કરે છે અને આ રીતે ખૂબ જ કેન્દ્રિત પ્રોટીન બનાવે છે: ચોખા પ્રોટીન. ચોખાનો પ્રોટીન પાઉડર સ્નાયુઓ બનાવવા માટે આદર્શ છે, તેનો સ્વાદ સારો છે અને તે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની સંપત્તિ પણ પ્રદાન કરે છે.

ચોખા પ્રોટીન, મૂલ્યવાન અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ પ્રોટીન પાવડર

આજે ઉપલબ્ધ તમામ સુપરફૂડ* પૈકી, કેટલાક હવે ખૂબ જાણીતા છે, જેમ કે માઇક્રોએલ્ગી સ્પિરુલિના, એએફએ શેવાળ, લ્યુપિન, વ્હીટગ્રાસ, જિનસેંગ અથવા દક્ષિણ અમેરિકન પાવર ટ્યુબર મકા.

અન્ય, બીજી બાજુ, ઓછા સામાન્ય છે, ભલે તે નોંધપાત્ર રીતે પોષક-ગાઢ હોય. આ ઓછા જાણીતા સુપરફૂડ્સમાંથી એક ચોખા પ્રોટીન છે. બારીક ચોખાના પ્રોટીન પાઉડરના રૂપમાં આવતા, તે અત્યંત પૌષ્ટિક તો છે જ પણ સાથે સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

ચોખા પ્રોટીન લગભગ સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. ત્રણ બ્રાન્ચેડ-ચેઈન એમિનો એસિડ્સ (BCAA) ના મૂલ્યો, જે સ્નાયુઓના નિર્માણ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તે અસાધારણ રીતે ઊંચા છે. આઇસોલ્યુસિન અને વેલિનના કિસ્સામાં, તેઓ પરંપરાગત 100% છાશ પ્રોટીન કરતાં ચોખાના પ્રોટીનમાં પણ વધુ હોય છે, જ્યારે ચોખાના પ્રોટીનમાં લ્યુસિનનું પ્રમાણ થોડું ઓછું હોય છે. પરંતુ ચોક્કસપણે આ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ, જે ચોખાના પ્રોટીન માટે અનન્ય છે, તે માનવ જરૂરિયાતોને અનુરૂપ છે.

પરંતુ પૃથ્વી પર ચોખાના દાણામાં ચોખાનું પ્રોટીન ક્યાં છે? ચોખામાં લગભગ 80 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ અને માત્ર 7 ટકા પ્રોટીન હોય છે. તો તમે 50 અથવા તો 80 ટકા પ્રોટીન સામગ્રી સાથે ઉચ્ચ ડોઝવાળા ચોખા પ્રોટીન કેવી રીતે મેળવશો?

સુપરફૂડ્સ: ખોરાક કે જે ખાસ કરીને પોષક તત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે

ચોખા પ્રોટીનની ઉત્પત્તિ

ચોખાના દાણામાં ત્રણ ભાગ હોય છે. સૌથી મોટો ભાગ કહેવાતા પોષક પેશી છે. તેમાં મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. આ પેશી ચોખાને તેની કેલરી અને બીજને અંકુરિત થવાની શક્તિ આપે છે.

ચોખાના જંતુ અથવા ગર્ભ એ ચોખાના દાણાનો બીજો ભાગ છે. આમાંથી, જ્યારે બીજ અંકુરિત થાય છે ત્યારે નાના છોડનો વિકાસ થાય છે. ત્રીજા ભાગમાં અનાજના બાહ્ય સ્તરોનો સમાવેશ થાય છે અને તે આપણા માટે ખરેખર રસપ્રદ ભાગ છે: ચોખાના પ્રોટીન સાથે ચોખાની થૂલું.

ચોખાના દાણાના મહત્વના પોષક તત્વો ચોખાના થૂલા અને સૂક્ષ્મજંતુઓમાં જોવા મળે છે: અહીં આપણને અસંખ્ય ખનિજો, વિટામિન્સ, તંદુરસ્ત વનસ્પતિ ચરબી અને પ્રોટીન મળે છે. તેથી બ્રાન એ ચોખાના દાણાનો "પોષક ભંડાર" છે.

આ તે છે જ્યાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પ્રદાન કરવામાં આવે છે, જે ભાવિ ચોખાના છોડને તેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા, તેના મૂળ અને રુધિરાભિસરણ તંત્રને સપ્લાય કરવા અને છોડના અન્ય મહત્વપૂર્ણ મેટાબોલિક કાર્યોને સક્ષમ કરવા માટે જરૂરી છે.

સફેદ ચોખામાં તેના કુદરતી પોષક તત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનો અભાવ હોય છે

સામાન્ય સફેદ ચોખાની ભૂકી હોય છે. તેની પાસે બ્રાન અને જંતુઓનો અભાવ છે. તે લગભગ સંપૂર્ણ રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. બાકીનું બધું - તમામ મૂલ્યવાન પ્રોટીન અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો - થૂલું અને સૂક્ષ્મજંતુઓ સાથે દૂર કરવામાં આવ્યું હતું. બંને પરંપરાગત સફેદ ચોખામાંથી પાછી ખેંચી લેવામાં આવે છે કારણ કે સૂક્ષ્મજંતુ અને બ્રાન લાંબા સમય સુધી રાખતા નથી.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા તેલ, ખાસ કરીને બ્રાનમાં, ઝડપથી બગડી જાય છે, જે માત્ર કુદરતી છે. વાસ્તવિક ખોરાક સાચવવામાં આવતો નથી અને તેથી તે મર્યાદિત જીવનકાળ (શેલ્ફ લાઇફ) ધરાવે છે. જો કે, આધુનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગને ખાદ્ય પદાર્થોની જરૂર છે જે બગાડ્યા વિના શક્ય તેટલા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય.

આખા અનાજના ચોખામાંથી ચોખા પ્રોટીન

સફેદ ચોખા એક એવો ખોરાક છે. તે તમને ભરે છે પરંતુ તમને લગભગ તમામ જરૂરી પોષક તત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો પ્રદાન કરતું નથી. આખા અનાજના ચોખા સંપૂર્ણપણે અલગ છે. જો તમે તેને અંકુરિત થવા દો અને પછી તેને ખાસ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને આથો આપો, તો ચોખામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ જ વધી જાય છે.

ચોખા પ્રોટીન હવે આ કુદરતી રીતે શુદ્ધ ચોખામાંથી મેળવી શકાય છે. પરંપરાગત પ્રોટીન તૈયારીઓથી વિપરીત, કુદરતી ચોખાનું પ્રોટીન એ અલગ પ્રોટીન નથી, પરંતુ એક વાસ્તવિક સુપરફૂડ છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન ઉપરાંત નોંધપાત્ર માત્રામાં મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો પણ પ્રદાન કરે છે.

ચોખા પ્રોટીન મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોથી ભરપૂર છે

ચોખાના પ્રોટીનમાં કુદરતી બીટા-કેરોટીન, વિટામિન બી1 (થાઇમીન), વિટામિન બી2 (રિબોફ્લેવિન), વિટામિન બી3 (નિયાસિન), વિટામિન બી5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ), વિટામિન બી6 (પાયરિડોક્સિન), વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ), વિટામિન ડી, વિટામિન હોય છે. ઇ, ફોલિક એસિડ, બાયોટિન, કોલિન અને ઇનોસિટોલ. બાદમાંના બે, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, યકૃતનું રક્ષણ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરના નિયમનમાં સામેલ છે.

વધુમાં, ચોખાના પ્રોટીનમાં કુદરતી કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, મેંગેનીઝ, કોપર, આયોડિન અને જૈવઉપલબ્ધ ગુણવત્તાના અન્ય ટ્રેસ તત્વો હોય છે. આ તમામ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ચોખાના પ્રોટીનમાં કુદરતી રીતે હાજર હોય છે, તેથી તે પછીથી તેમાં ઉમેરવામાં આવ્યા નથી.

ઉલ્લેખિત ચોખા પ્રોટીનના મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો અને ખનિજો કુદરતી સ્વરૂપમાં અને કુદરતી સંયોજનમાં પણ છે, એટલે કે તે ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્ય ધરાવે છે અને એક બીજાના આદર્શ ગુણોત્તરમાં હોય છે જેથી શરીર દ્વારા તે શ્રેષ્ઠ રીતે શોષી શકાય અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય. - જે કૃત્રિમ સ્વરૂપો અથવા અલગ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો સાથેનો કેસ છે તે શંકાસ્પદ હોઈ શકે છે.

ચોખાના પ્રોટીનમાં વિટામિન ઈ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે

ચોખાના પ્રોટીનને યોગ્ય રીતે વિટામીન E ના ભરપૂર સ્ત્રોત તરીકે વર્ણવી શકાય છે. ઘણા સુપરફૂડ વિટામિન C અથવા આયર્ન અથવા ક્લોરોફિલથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ બહુ ઓછા - જેમ કે ચોખાના પ્રોટીનમાં - મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન E હોય છે. વિટામિન Eના તમામ કુદરતી સ્વરૂપો પણ જોવા મળે છે. ચોખાના પ્રોટીનમાં.

કૃત્રિમ વિટામિન ઇ માત્ર એક સ્વરૂપ ધરાવે છે. તેમાં કુદરતી વિટામિન ઇની આકર્ષક વિવિધતા અને જીવનશક્તિનો અભાવ છે. વિટામિન ઇ શરીરનું રક્ષણાત્મક પોલીસ દળ છે. તે એક અત્યંત અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જે આપણા કોષોને નુકસાન પહોંચાડે તે પહેલાં તમામ હજારો મુક્ત રેડિકલ હુમલાઓને દૂર કરે છે. ઉંમરના ફોલ્લીઓ, નમ્ર ત્વચા અને નબળી સાંદ્રતા, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન Eની ઉણપ સૂચવી શકે છે.

ચોખાના પ્રોટીનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછું હોય છે

જ્યારે ચોખાના દાણામાં, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી ધરાવે છે, ચોખાના પ્રોટીન - પ્રોટીનની સામગ્રીના આધારે - માત્ર 15 થી 30 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. ચોખાના પ્રોટીન કે જેમાં ખાસ કરીને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે તેમાં 80 ટકા પ્રોટીન અને પોષક તત્વો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોનો ભંડાર હોય છે.

ચોખા પ્રોટીન તેથી ખાસ કરીને તંદુરસ્ત આહાર માટે યોગ્ય છે, જે કુદરતી રીતે કેન્દ્રિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ઓછું હોવું જોઈએ અને તે જ સમયે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વનસ્પતિ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ હોવું જોઈએ.

ચોખા પ્રોટીન – એથ્લેટ્સ, એલર્જી પીડિતો અને વેગન માટે પ્રોટીન પાવડર

એથ્લેટ્સમાં લોકપ્રિય મોટાભાગના પ્રોટીન પાવડર છાશ પ્રોટીન, ઘઉં પ્રોટીન અથવા સોયા પ્રોટીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ તમામ પ્રોટીનમાં અસાધારણ રીતે ઊંચી એલર્જીની સંભાવના હોય છે અને કેટલાક એથ્લેટ્સ માટે એલર્જીના જોખમ વિના તેઓ કયું પ્રોટીન લઈ શકે છે તે જાણવું અસામાન્ય નથી.

ચોખા પ્રોટીન એ પ્રોટીન પાવડર તરીકે ઉકેલ છે અને એલર્જી પીડિતો દ્વારા સરળતાથી સહન કરી શકાય છે. અલબત્ત, ચોખાનું પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે છોડ આધારિત છે અને તેથી તે શાકાહારી લોકો માટે શંકાસ્પદ સોયા પ્રોટીનનો વિકલ્પ પણ છે. જો કે, ચોખા પ્રોટીન ખરીદતી વખતે, ગુણવત્તા અને ઇચ્છિત પ્રોટીન સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ચોખાના પ્રોટીન તરીકે ઘોષિત કેટલાક ઉત્પાદનોમાં માત્ર 15 ટકા પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ તે બધાથી વધુ અનિચ્છનીય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. 65 અથવા 80 ટકા પ્રોટીન સામગ્રી અને એમિનો એસિડ સંતુલન સાથે ચોખાના પ્રોટીન માટે પૂછો જે મનુષ્યો માટે સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત છે. શ્રેષ્ઠ ચોખા પ્રોટીનની એમિનો એસિડ રચના માનવ માતાના દૂધની સમાન 98 ટકા કરતાં વધુ છે.

ચોખાનું પ્રોટીન માત્ર ચોખાનું પ્રોટીન નથી

બજારમાં ચોખાના વિવિધ પ્રોટીન ઉત્પાદનો છે. ઉપરાંત, ચોખાના પ્રોટીન સાથે ચોખાના બ્રાનને મૂંઝવશો નહીં. ચોખાની થૂલું એ પોલીશ્ડ ચોખાના ઉત્પાદનની આડપેદાશ છે, એટલે કે માત્ર ભૂકી અને અખરોટ વગરના ચોખાના દાણાના બાહ્ય સ્તરો. આ ચોખાની બ્રાન ઘણીવાર ઘોડાઓને ખવડાવવામાં આવે છે અને તેથી તે ઘણીવાર 20-કિલોની બોરીઓમાં વ્યાજબી ભાવે ઉપલબ્ધ હોય છે. આ ચોખાના બ્રાનમાં 15 ટકા કરતાં થોડું વધારે પ્રોટીન હોય છે.

ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી ઉપરાંત, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચોખા પ્રોટીન અન્ય ઘણી ગુણવત્તા લક્ષણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચોખાના પ્રોટીન છે જે 46 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને મેળવવામાં આવે છે. આ રીતે, બધા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો અને ઉત્સેચકો સાચવવામાં આવે છે.

ચોખા પ્રોટીન અને તેના હજારો ઉપયોગો

લગભગ અવિશ્વસનીય પોષક મૂલ્ય ઉપરાંત, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચોખા પ્રોટીન પણ અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે. તમે શાબ્દિક રીતે તેને કન્ટેનરની બહાર જ ચમચી કરી શકો છો. અથવા તમે ચોખાના પ્રોટીનને (લીલા) સ્મૂધીમાં, શેકમાં, જ્યુસમાં, અખરોટના પીણાંમાં અથવા સૂપમાં (રસોઈ પછી) મિક્સ કરી શકો છો.

તમે તેની સાથે દહીં અથવા આઈસ્ક્રીમ પણ રિફાઈન કરી શકો છો. તમારા નાસ્તાના અનાજ, આલ્કલાઇન મ્યુસ્લી અથવા કોઈપણ મીઠાઈમાં એક સ્કૂપ ઉમેરો. તમે સ્પ્રેડ તરીકે ચોખાના પ્રોટીનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેથી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે તેના અદ્ભુત લાભો મેળવવા માટે ચોખાના પ્રોટીનનો આનંદ માણવાની અનંત રીતો છે.

ચોખા પ્રોટીન વધુ સારી રીતે ઉકળવા નથી

જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો તમે તેની સાથે ચોખાના પ્રોટીનને રાંધી શકો છો અથવા તેને બેક કરી શકો છો, તેમ કરવાથી તમે સમજણપૂર્વક કેટલાક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ગુમાવશો, તેથી ચોખાના પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવાની પસંદગીની રીત જ્યારે તે ગરમ ન હોય ત્યારે હોવી જોઈએ.

અન્ય સુપરફૂડ્સ સાથે ચોખાના પ્રોટીનને ભેગું કરો

વાસ્તવમાં, ચોખા પ્રોટીન એ ખૂબ જ ઉચ્ચ પોષક ઘનતા સાથે સૌથી પ્રભાવશાળી કુદરતી ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાંનું એક છે. ચોખા પ્રોટીન એ એક વાસ્તવિક "પોષક પાવરહાઉસ" છે જે પ્રકૃતિમાં ઉછરે છે અને તેથી તે "વાસ્તવિક" ખોરાકમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

જો સુપરફૂડ રાઇસ પ્રોટીનને હવે અન્ય સુપરફૂડ જેમ કે સ્પિરુલિના, AFA શેવાળ, મકા, જવ અથવા ઘઉંના ઘાસ વગેરે સાથે જોડવામાં આવે, તો તમને પોષક તત્ત્વો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું અવિશ્વસનીય મિશ્રણ મળે છે, જે બધા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે એકસાથે કામ કરે છે.