ઓરેકચીટ પર સ્ક્વિડ અને મુસેલ્સ સાથે પૅપ્રિકા ફોમ જ્યુસમાં બીફને રોસ્ટ કરો

સ્ક્વિડ્સ અને સ્કૉલપને સાફ કરો અને તેમને રાંધવા માટે તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં ત્રણ ચમચી ગરમ ઓલિવ તેલ સાથે લગભગ અડધી મિનિટ માટે બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો. રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ તેમજ બે દબાવવામાં લસણ લવિંગ ઉમેરો. પછી તપેલીમાંથી બધું કાઢીને બાજુ પર મૂકી દો. મરીને ક્વાર્ટર અને કોર કરો અને તેને જ્યુસર દ્વારા દબાવો જેથી આશરે. 700 મિલી રસ ઉત્પન્ન થાય છે.

છીણની છાલ, બારીક ક્યુબ્સમાં કાપી, લસણની બે લવિંગને બારીક કાપો. એ જ પેનમાં, સ્ક્વિડમાંથી છીણ અને લસણને બે ટેબલસ્પૂન ગરમ ઓલિવ તેલમાં સાંતળો અને પૅપ્રિકાના રસથી ડિગ્લાઝ કરો. ઉકાળો લગભગ અડધો થવા દો.

રોઝમેરીનો એક સ્પ્રિગ અને થાઇમનો એક સ્પ્રિગ ઉમેરો, મસાલાની મિલમાંથી સફેદ બાલસેમિક વિનેગર, મીઠું, મરી અને મરચું સાથે સ્વાદ માટે મોસમ અને તેને થોડું પલાળવા દો.

ગોમાંસને હથોડીથી બને તેટલું પાતળું કરો અને તેને લોટથી ફ્રાય કરો. પછી થાઇમના 2 ટાંકા અને રોઝમેરીના એક ટપકાંથી ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ માટે બ્રેઝ કરો.

આગળ, મીઠું ચડાવેલું પાણીનો એક મોટો વાસણ બોઇલમાં લાવો, પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર તેમાં ઓરેકિયેટ રાંધો, પછી તેને રેડો. પૅપ્રિકાના સ્ટોકને ચાળણી દ્વારા રેડો અને ત્રણ ચમચી ઓલિવ તેલમાં જાદુઈ લાકડી વડે મિક્સ કરો.

પાઈન નટ્સને એક પેનમાં તેલ વગર ટોસ્ટ કરો. કાળા અને લીલા ઓલિવને ક્વાર્ટર કરો અને સૂકા ટામેટાંના ટુકડા કરો. તુલસીના પાનને લગભગ તોડી લો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક sprig માંથી પાંદડા ખેંચો. પછી પરમેસનને છીણી લો.

એક મોટી તપેલીમાં એક ચમચી ઓલિવ તેલમાં ઓરેકિયેટને પરસેવો કરો અને તેમાં પાઈન નટ્સ, ઓલિવ, સૂકા ટામેટાં, તુલસી અને થાઇમના પાન અને પરમેસન વડે ટૉસ કરો.

ઓલિવ તેલ અને મીઠું એક ચમચી સાથે સ્વાદ માટે સિઝન. મિશ્રિત પૅપ્રિકા ફીણ ઉમેરો, થોડા સમય માટે બોઇલમાં લાવો, તળેલી સ્ક્વિડ અને સ્કૉલપ ઉમેરો અને માંસ સાથે સર્વ કરો.