John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
3 દિવસ દાખલ કરો:
- 1 kg જંગલી ડુક્કરનું માંસ તાજુ (સરેરાશ)
- 1 લિટર છાશ
શરૂઆત :
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્પષ્ટ માખણ
- 1 પી.સી. પાસાદાર ગાજર
- 1 પી.સી. પાસાદાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 પી.સી. પાસાદાર ડુંગળી
મસાલા:
- વરિયાળી બીજ
- મરી
- તજ
- એલચી
- 3 પી.સી. લવિંગ
- 5 પી.સી. જુનિપર બેરી
- મીઠું અને મરી
રેડવું:
- 1 શોટ પોર્ટુગીઝ રેડ વાઇન ડ્રાય
- 175 ml બીફ સ્ટોક
- 1 ટોળું સુવાદાણા દાંડીઓ
- 3 પી.સી. લવેજ તાજા
- 2 દાંડી તાજા સેલરી પાંદડા
- 3 પી.સી. પત્તા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મસ્ટર્ડ
શાકભાજી સાઇડ ડીશ:
- 2 ડિસ્ક્સ સલગમ
મિશ્ર કચુંબર:
- 2 પિરસવાનું લેટીસ
- 1 પી.સી. ટામેટા
- 4 પી.સી. મૂળા
- 1 ચમચી મસ્ટર્ડ
- વાઇન સરકો
- મકાઈ તેલ
- 1 દબાવે ખાંડ
- મીઠું અને મરી
ડમ્પલિંગ:
- 1 પેકેટ dumplings
- ઠંડુ, મીઠું ચડાવેલું પાણી
સૂચનાઓ
3 દિવસ દાખલ કરો:
- જંગલી ભૂંડને છાશમાં પલાળો, રોજ ફેરવો. ત્રીજા દિવસે (સાંજે) ધોઈ લો, સૂકવી લો.
શરૂઆત :
- ગાજર, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છોલી અને તેના ટુકડા કરો. સલગમના 2 સ્લાઇસેસ કાપો, છાલ કરો, હૃદય + તારાઓ કાપો. લવેજ + સેલરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
- કચુંબરને સાફ કરો, ધોઈ લો અને સ્પિન કરો. મૂળાને ધોઈને કાપી લો. કાપેલા ટામેટાને ધોઈ લો. ડુંગળી ગોઠવો, સરસવ ઉમેરો.
શેકેલું માંસ:
- બટર લાર્ડને ગરમ કરો, માંસને મસાલા સાથે સીઝન કરો (બધા મિલોમાં), ફ્રાય કરો, વળો. ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, ફ્રાય, રેડ વાઇન + સ્ટોક સાથે ડિગ્લેઝ ઉમેરો. માંસને 1 કલાક માટે સ્ટ્યૂ કરો, પછી બાજુની વાનગીઓ પર સ્વિચ કરો + 30 મિનિટ પછી રસોઈ ચાલુ રાખો.
- બ્રેડ ડમ્પલિંગને ઠંડા મીઠાવાળા પાણીમાં લગભગ પલાળી દો. 10-15 મિનિટ. પછી બોઇલ પર લાવો, પરંતુ પછી તેમને ઉકળવા દો.
- સલગમને ઠંડા, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો, તરત બ્લાંચ કરો, માખણમાં ટૉસ કરો.
- ચટણીમાં સરસવ ઉમેરો, ખાડીના પાનમાંથી માછલી કાઢો અને ચટણીને મિક્સ કરો.
- ગોઠવો, કચુંબર, ભાગ બનાવો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 107kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 2.3gપ્રોટીન: 10.4gચરબી: 6.2g
