ડમ્પલિંગ સાથે બીયર સોસમાં રોલ્ડ રોસ્ટ

સૌપ્રથમ હું રેફ્રિજરેટરમાં ફ્રીઝર બેગમાં 1 દિવસ પહેલા રોસ્ટને મેરીનેટ કરું છું: વાઇન અને 1 લેવલ ચમચી મીઠું, મરી, પૅપ્રિકા, ધાણા અને જીરું દરેક.

તૈયારીના 30 મિનિટ પહેલા ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 ° સે પહેલાથી ગરમ કરો. એક તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. દૂર કરો અને પછી બધી બાજુઓ પર શેકી લો.

પછી તેના પર બીયર રેડો, ડુંગળી ઉમેરો અને પાણીથી ભરો, શેકેલા પ્રવાહીમાં અડધા રસ્તે સૂવું જોઈએ. પછી મેં ચાના ઇન્ફ્યુઝરમાં લવિંગ, જ્યુનિપર બેરી અને ખાડીના પાન નાખ્યા અને તેને વાસણમાં લટકાવી દીધા. ઢાંકણ પર મૂકો અને તેને 90 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

રોસ્ટને ફેરવો અને બીજી 90 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. સંભવતઃ થોડું વધુ પ્રવાહી ઉમેરો. ડમ્પલિંગ તૈયાર કરો અને રાંધો. કટકા કરતા પહેલા 10 મિનિટ માટે બંધ વાસણમાં શેકવા દો.

સિઝનમાં, પ્રવાહીને ઘટ્ટ કરો અથવા ઘટાડો અને ચટણી તરીકે સેવા આપો. આજે વટાણા પણ છે. પરંતુ અલબત્ત અન્ય ઘણી બધી શાકભાજી અથવા સલાડનો સ્વાદ પણ સારો છે. 😉