John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 375 g સ્પેલ્ડ લોટ પ્રકાર 630
- 375 g ઘઉંના લોટનો પ્રકાર 405
- 42 g યીસ્ટ તાજા
- 20 g સોલ્ટ
- 500 ml હૂંફાળું પાણી
- 1 tbsp ખાંડ
સૂચનાઓ
- યીસ્ટને નવશેકા પાણીમાં 1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ અને 1 ટેબલસ્પૂન લોટ સાથે ઓગાળી લો. યીસ્ટ મિલ્કને ઢાંકીને લગભગ 7 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- એક મોટા બાઉલમાં લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. લોટના મિશ્રણમાં યીસ્ટ મિલ્ક ઉમેરો અને તેમાંથી રોલ લોટ બાંધો.
- કણકને લગભગ ઢાંકીને આરામ કરવા દો. 15-20 મિનિટ, જ્યાં સુધી સમૂહ દેખીતી રીતે વધતો નથી. કણકને ગરમ જગ્યાએ જવું જરૂરી નથી.
- કણકને ફરીથી થોડા સમય માટે હળવા લોટવાળી વર્ક સપાટી પર ભેળવીને બોલ બનાવો. કણકને 14 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો (દરેક 100 ગ્રામ).
- હળવા ભેજવાળા હાથનો ઉપયોગ કરીને, આશરે દૂર કરો. બોલ બ્લેન્ક્સમાંથી 9 સે.મી. આકાર લંબાઈ બેગેટ બ્લેન્ક્સ. ઠંડા પાણીથી દરેક બેગ્યુએટની ખાલી સપાટીને અલગથી બ્રશ કરો.
- રોલિંગને ભીની બાજુએ રોલ કરો દા.ત. અનાજના મિશ્રણમાં અને બેકિંગ કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ પર મૂકો. આશરે. સામાન્ય કદની બેકિંગ શીટ પર 10 બ્લેન્ક્સ ફિટ થાય છે.
- લગભગ બેકિંગ પેપરની ગડી. ખાલી જગ્યાઓ વચ્ચે 3 સે.મી. કિંક અપ. હવે રસોડાના ટુવાલ વડે ઢાંકીને લગભગ 20 મિનિટ આરામ કરવા દો (દેખતી રીતે મોટું). ઓવનને 230 ડિગ્રી O/U પર પ્રીહિટ કરો.
- તીક્ષ્ણ છરી વડે રોલ્સમાં કાપો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે ઉકળતા પાણી સાથે કી મૂકો અને તરત જ મધ્યમ સ્તર પર બ્લેન્ક્સ સાથે બેકિંગ શીટ દાખલ કરો. લગભગ 230 મિનિટ માટે 20 ડિગ્રી O / U પર ગરમીથી પકવવું.
