ટેન્ડર Entrecôte સાથે Romanesco Gratin

રોમેનેસ્કોગ્રેટિન

• રોમેનેસ્કોને સાફ કરો અને ઉકળતા મીઠાવાળા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો - બરફના પાણીમાં ઠંડુ કરો.

• એક કડાઈમાં માખણ ઓગળે, લોટમાં હલાવો - હળવાશથી ફ્રાય કરો અને દૂધ સાથે ડિગ્લાઝ કરો - ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને મીઠું, મરી, ખાંડ, ઓરેગાનો અને જાયફળ સાથે સીઝન કરો. Gruyère ને બારીક છીણી લો.

• રોમનસ્ક ફ્લોરેટ્સને તેલયુક્ત બેકિંગ ડીશમાં ફેલાવો અને બેકમેલ સાથે આવરી દો. ઉપર ચીઝ છાંટો અને ઓવનમાં 190 ° સે પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

એન્ટ્રેસીટ

• તૈયારીના એક કલાક પહેલા ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો. મરી, ખાંડ અને દરિયાઈ મીઠું વડે ઘસો - લસણના લવિંગને તોડી લો અને સ્ટીક અને થાઇમ સાથે ગરમ ગ્રીલ પેનમાં મૂકો (દરેક બાજુએ 2 મિનિટ માટે સીર કરો), માખણ ઉમેરો - રેડો અને ગરમ પ્લેટ પર આરામ કરો. બીજી 5 મિનિટ. આ દરમિયાન સર્વ કરો.