Emma Miller
ગુલાબની પાંખડીના જામમાં એન્ટિફંગલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે. ગુલાબની પાંખડી જામ એ એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે જે કોઈપણ ઘરે બનાવી શકે છે. અન્ય પ્રકારના જામથી વિપરીત, તમે સ્ટોરમાં ગુલાબની પાંખડીનો જામ ખરીદી શકતા નથી, તેથી ઉનાળામાં તમારે આળસુ ન થવું જોઈએ અને તેને ઘરે બનાવવું જોઈએ. ગુલાબના જામ બનાવવા માટે તમામ પ્રકારના અને ગુલાબની જાતો યોગ્ય નથી.
જામ ખાસ ચાના ગુલાબમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ઊંચા અને લીલાછમ ઝાડીમાં ઉગે છે. આ ગુલાબની પાંખડીઓમાં મધનો અદ્ભુત સ્વાદ હોય છે અને તે તેને બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
ગુલાબ પાંખડી જામ - રેસીપી
તમે જરૂર પડશે:
- ગુલાબ - 300 ગ્રામ,
- ખાંડ - 300 ગ્રામ,
- સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચમચીની ટોચ પર,
- પાણી - 1 ગ્લાસ,
એક અલગ બાઉલમાં કળીઓમાંથી પાંખડીઓ ફાડી નાખો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો. ખાંડ ઉપર ગરમ પાણી રેડવું. ભેગા કરવા માટે જગાડવો. ખાંડની ચાસણીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં ગુલાબની પાંદડીઓ નાખો. ભેગા કરવા માટે જગાડવો. ગુલાબની પાંખડીના જામને 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. રસોઈના અંતના પાંચ મિનિટ પહેલાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
આ સમય પછી, જામ એટલું જાડું રહેશે નહીં. ગુલાબની પાંખડી જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, તેને બોઇલમાં લાવો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો. બે વાર ઉકાળવાથી ગુલાબની પાંખડીનો જામ વધુ ઘટ્ટ થઈ જશે. પાંખડીઓની રચના સ્પષ્ટપણે દેખાશે, અને જામ પોતે પ્રવાહી મધની જાડાઈમાં સમાન હશે.
શિયાળા માટે તૈયાર જામ તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ એક જ સમયે ઘણી બધી ગુલાબની પાંખડીઓ એકત્રિત કરવી મુશ્કેલ હોવાથી, સામાન્ય રીતે એક જ સમયે જામનો મોટો ભાગ બનાવવો શક્ય નથી. અન્ય કોઈપણ જામની જેમ, જારને ઉકળતા પાણીમાં, વરાળ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જંતુરહિત કરવું જોઈએ. કોઈપણ પ્રકારના ઢાંકણને પણ ગરમ પાણીમાં જંતુમુક્ત કરવું જોઈએ.
જો તમે શિયાળા માટે ગુલાબની પાંખડીનો જામ બનાવવાના નથી, તો પછી તેને હિન્જ્ડ ઢાંકણ સાથે જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ માટે, તમે જામમાં લીંબુ, સ્ટાર વરિયાળી, લવિંગ, તજ, સ્ટ્રોબેરી અને મધ ઉમેરી શકો છો. તમારી ભૂખનો આનંદ માણો.
ગુલાબની પાંખડીના જામના અતિ ઉપયોગી ગુણધર્મો
ગુલાબની પાંખડીઓમાં, વૈજ્ઞાનિકોને B વિટામિન્સ, કેરોટિન અને વિટામિન C, તેમજ એક દુર્લભ વિટામિન K મળી આવ્યું છે, જે હિમેટોપોઇસિસમાં સામેલ છે. તાજા ગુલાબની પાંખડીઓમાં લગભગ સમગ્ર સામયિક કોષ્ટક હોય છે. એટલે કે, તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, તાંબુ, આયોડિન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને સેલેનિયમ પણ હોય છે, જે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે.
આવશ્યક તેલ ગુલાબની પાંખડીઓ અને ગુલાબ જામને અદ્ભુત, અનુપમ સુગંધ આપે છે. તે આવશ્યક તેલને આભારી છે કે ગુલાબની પાંખડીના જામમાં એન્ટિફંગલ અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે. રોઝ જામ લાંબા સમયથી સ્ટેમેટીટીસની સારવારમાં અસરકારક અને સ્વાદિષ્ટ સાબિત થયું છે.
રોઝ જામમાં એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે, તે પેઢાં અને મૌખિક મ્યુકોસા પરના ઘાને ઝડપથી મટાડવામાં મદદ કરે છે અને જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં બળતરાથી રક્ષણ આપે છે, અલ્સરને ટાળવામાં મદદ કરે છે. ખાસ કરીને, ગુલાબ જામ એ પેટના અલ્સરનું ઉત્તમ નિવારણ છે.
વિટામિન B5 લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણમાં મદદ કરે છે. ગુલાબની પાંખડીઓમાં વિટામીન Kનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, જે હાડકાની પેશીઓનો આધાર બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે, કેલ્શિયમ સાથે હાડકાં અને દાંતની જાળવણી અને સંતૃપ્તિ માટે જરૂરી છે, વિટામિન ડી સાથે કેલ્શિયમને સંયોજિત કરવાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, આમ પરોક્ષ રીતે રિકેટ્સ અને કેલ્શિયમની ઉણપને અટકાવે છે. સહાયક ઉપાય તરીકે, બ્રોન્કાઇટિસ, લેરીન્જાઇટિસ અને ફેરીન્જાઇટિસની સારવારમાં ગુલાબ જામ લેવામાં આવે છે.
