Tracy Norris
દાડમ, ખજૂર, પર્સિમોન્સ: આ ત્રણ પ્રકારના ફળો સાથે, તમે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ નવેમ્બરમાં ભીના અને ઠંડા હવામાનને અવગણશો. અમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે!
દાડમની શક્તિ: દાડમ
પ્રથમ નજરમાં, દાડમ આપણા લોકપ્રિય સફરજન સાથે વધુ સામ્યતા ધરાવતા નથી. કારણ કે જ્યારે આપણે ક્રન્ચી સફરજનમાં શક્તિશાળી ડંખ લઈ શકીએ છીએ, ત્યારે આપણે દાડમ સાથે આવું કરવાનું ટાળવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. ગોળાકાર-લાલ ફળના માત્ર નાના બીજ જ ખાદ્ય હોય છે. આ કડવા પલ્પથી ઘેરાયેલા છે. કર્નલો પોતે ફળની સુગંધ ફેલાવે છે અને પાકે ત્યારે સ્વાદિષ્ટ કડવો-મીઠો સ્વાદ લે છે. પરંતુ દાડમ માત્ર સ્વાદની દ્રષ્ટિએ જ અજોડ નથી, પરંતુ દાડમ તેના ઘટકોની દ્રષ્ટિએ પણ એક વાસ્તવિક શક્તિ ફળ છે. તેઓ વિટામિન્સ, બળતરા વિરોધી પદાર્થો અને પ્યુનિક એસિડથી ભરપૂર છે, જેને દાડમના બીજ તેલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે રંગને સુધારવા માટે સાબિત થયું છે.
વધુ દાડમ ખાવામાં સૌથી મોટી અડચણ એ મોટે ભાગે કપરી લાગતી તૈયારી છે. જો કે, કેટલીક યુક્તિઓ વડે, અખાદ્ય પલ્પમાંથી મૂલ્યવાન, લાલ બીજને દૂર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. એક પદ્ધતિ નીચે પ્રમાણે કાર્ય કરે છે: દાડમને લીંબુની જેમ હળવા દબાણ સાથે કામની સપાટી પર ફેરવો, પછી તેને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. પછી અડધા બાઉલ પર રાખો અને ફળની પાછળના ભાગમાંથી બીજને બહાર કાઢવા માટે લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરો. પ્રક્રિયા કરતી વખતે અને વપરાશ કરતી વખતે તમારા કપડાં પર ધ્યાન આપો. દાડમનો ઉપયોગ અગાઉ પ્રાચ્ય કાર્પેટને રંગવા માટે થતો હતો અને તેથી તેને ધોવાનું સરળ નથી. આકસ્મિક રીતે, નીચેની પદ્ધતિ ખૂબ જ સ્વચ્છ છે: દાડમમાંથી દાડમને પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં કાઢી લો અને બીજને ખાલી ચાળી લો.
પર્સિમોન, શેરોન ફળ, અથવા પર્સિમોન?
ખતરો! પર્સિમોન્સ, શેરોન ફળો અથવા પર્સિમોન્સ સમાન ફળો નથી. શેરોન ફળ કરતાં પર્સિમોનની ત્વચા જાડી હોય છે. વધુમાં, પર્સિમોન્સની ત્વચા ખરેખર સારી સ્વાદ ધરાવતી નથી. તેથી ફળને કિવીની જેમ છાલવા જોઈએ અથવા બહાર કાઢવી જોઈએ. શેરોન ફળ, અથવા પર્સિમોન, તેની ત્વચા સાથે સફરજનની જેમ ખાઈ શકાય છે. પાંદડાઓ સાથે ફક્ત શૈલીનો અભિગમ દૂર કરવો જોઈએ. આકસ્મિક રીતે, બે ફળો સ્વાદમાં ખૂબ જ સમાન છે, પરંતુ શેરોન ફળો થોડા હળવા હોય છે અને જ્યારે તે પાકેલા હોય ત્યારે ખાઈ શકાય છે.
તેમની મીઠી સુગંધ ઉપરાંત, જે લગભગ તમામ પ્રકારના ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફળોના કચુંબરમાં, પર્સિમોન્સ તંદુરસ્ત પોષક મૂલ્યોથી ભરપૂર છે. તેઓ માત્ર ગાજર સાથે સમાન રંગ ધરાવે છે, પરંતુ બીટા-કેરોટિનની ઉચ્ચ સામગ્રી પણ છે, જે શરીર દ્વારા વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થાય છે. શિયાળાના મહિનાઓમાં, પર્સિમોન્સ વિટામિન સીનો સારો સ્ત્રોત છે. વધુમાં, પર્સિમોન્સ પચવામાં ખૂબ જ સરળ હોય છે અને તેથી તે ખૂબ જ સંવેદનશીલ પેટવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે, પછી ભલે તે કાચું હોય.
તારીખો - એક વાસ્તવિક મુખ્ય
અરબ વિશ્વમાં ખજૂર એ મુખ્ય ખોરાક છે કારણ કે તેમાં શરીરને જરૂરી દરેક વસ્તુ હોય છે. તેમની ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીએ તેમને "રણની બ્રેડ" ઉપનામ મેળવ્યું છે. તેમની ઉચ્ચ કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી હોવા છતાં, ફળને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક માનવામાં આવે છે જે, નાસ્તા તરીકે મધ્યસ્થતામાં, વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. તારીખો અસંખ્ય સારા ગુણધર્મોને જોડે છે. તેઓ પાચન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સંજોગોવશાત્, સૌથી વધુ ગુણવત્તાવાળી તારીખની વિવિધતા મેડજૂલ અથવા મેડજોલ તારીખ છે. આ વિવિધતા જાડા માંસ અને મધ-મીઠી સુગંધથી પ્રભાવિત થાય છે. આ દેશમાં વધુ જાણીતી અને વધુ વ્યાપક છે ડેગલેટ નૂર વિવિધતા. આ તારીખો થોડી નાની અને સસ્તી છે, પરંતુ તેમની પાસે એટલી જ અદભૂત સુગંધ છે.
પ્રાચ્ય રાંધણકળામાં, તારીખો ઘણીવાર સુંદર મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ માટેનો આધાર હોય છે. અમે તેના મોટા ટુકડા કાપી નાખ્યા છે, કારણ કે તારીખનો ઉપયોગ અદ્ભુત, કડક શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બેકડ સામાન અથવા સ્વસ્થ, મીઠા નાસ્તા માટે થઈ શકે છે. તારીખો પણ તમામ પ્રકારના ફિંગર ફૂડ માટે એક અદ્ભુત આધાર છે. તારીખોને બદામ સાથે ખૂબ સારી રીતે જોડી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે. ક્રીમ ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ અને પરમા હેમમાં લપેટી તારીખો હાર્દિક અને તાજી સ્વાદ ધરાવે છે.
