ફ્રુટી સલાડ સાથે ઓવનમાંથી ઝીંગા રોલ્સ

એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને સોજી મિક્સ કરો. પ્રવાહી કણક બને ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે હલાવતા રહો. જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ ન કરો ત્યાં સુધી આને આરામ કરવા દો.

1.) ઝીંગા શેલો દૂર કરો, તેમને ઠંડા ધોવા, તેમને સૂકવી, તેમને બાઉલમાં મૂકો. ડુંગળી અને લસણની ચામડી કરો, પીટેલી મરી સાથે બારીક કાપો. આદુને છીણી લો. ઝીંગામાં બધું ઉમેરો, મગફળીના તેલ સાથે મિક્સ કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર ન થાઓ ત્યાં સુધી તેમાં મેરીનેટ કરો.

૨. તરત જ ઠંડીમાં પાછા મૂકો. પીટેડ, ચામડીવાળા મરી, ઝુચીની, છાલવાળી ગાજર, ચામડીવાળી ડુંગળી અને પીટેડ મરીને ખૂબ જ નાના સમઘન (બ્રુનોઇઝ) માં કાપો. 2 ટેબલસ્પૂન મગફળીના તેલમાં હળવો પરસેવો પાડો, તેમાં પાણી ઉમેરો, તેમાં મરી, મીઠું અને કઢી નાખીને ધીમા તાપે 1 - 3 મિનિટ સુધી અલ ડેન્ટે સુધી પકાવો. બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઠંડુ થવા દો.

મગફળીના તેલના પાતળા પડ સાથે ગ્રીલ પેનને બ્રશ કરો અને તેને ગરમ કરો. 150 ગ્રામ તાજા અનાનસની છાલ કાઢી, 6 સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી, તેને ખાંડથી કોટ કરો અને ગરમ તપેલીમાં બંને બાજુએ કારામેલાઈઝ કરો. તેને બહાર કાઢો, તેને તૈયાર રાખો અને પછી મેરીનેટ કરેલા, સહેજ પાણીમાં નાખેલા ઝીંગાને બંને બાજુ 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો - કોઈપણ વધારાનું તેલ ઉમેર્યા વગર. તવામાંથી પણ કાઢી લો અને ઠંડુ થવા દો.

હવે ઝીંગા પ્રહસન અને અગાઉથી રાંધેલા શાકભાજીને મિક્સ કરો, ફરીથી સારી રીતે સીઝન કરો, અને જો તે પૂરતા પ્રમાણમાં ફેલાવી શકાય તેમ ન હોય, તો તેને મજબૂત કરવા માટે એક ચમચી બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરો.

કણકની ચાદર માટે, મોટા, છીછરા શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોઇલમાં પાણી લાવો અને ઉપર એક કોટેડ તવા મૂકો જે શાક વઘારવાનું તપેલું ની કિનારી ઉપર બહાર નીકળે છે. પછી કણકને પાતળો ફેલાવવા માટે મોટા બ્રશનો ઉપયોગ કરો - તપેલીના આખા તળિયાને ઢાંકી દો - જ્યાં સુધી તે ઢંકાઈ ન જાય પરંતુ હજુ પણ થોડુંક દેખાય. જ્યારે કણક "સફેદ-નીરસ" દેખાય છે અને તેને આધારમાંથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે, તે તૈયાર છે. રસોડાના ટુવાલ પર એકબીજાની ઉપર સ્ટૅક કરેલી કણકની શીટ્સ મૂકો અને હંમેશા તેમની સપાટીને ખૂબ જ હળવા તેલથી તેલ આપો જેથી તેઓ એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય અને સખત ન બને. ઓઇલિંગ પરંતુ ખરેખર માત્ર એક સ્પર્શ... તે 6 રોલ માટે, પરંતુ જો રોલિંગ કરતી વખતે પાછળથી તૂટી જાય તો 2 - 3 વધુ પ્લેટ બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ° O / નીચેની ગરમી પર પહેલાથી ગરમ કરો, ટ્રેને વરખ અથવા કાગળથી લાઇન કરો. દરેક પ્લેટના ઉપરના અડધા ભાગ પર લગભગ 2 ચમચી ભરણ ફેલાવો, એક ઝીંગા અને અનાનસને ટુકડાઓમાં મૂકો, ઉપરની ધાર અને બાજુઓ પર ફોલ્ડ કરો અને પછી રોલ અપ કરો. નીચે સીમ સાથે શીટ પર રોલ્સ મૂકો. જ્યારે બધું થઈ જાય, ત્યારે માખણનો એક ઢગલો ચમચો ઓગાળો, તેનાથી બ્રશ કરો અને ટ્રેને નીચેથી બીજી રેલ પર ઓવનમાં સ્લાઇડ કરો. પકવવાનો સમય આશરે છે. 2-15 મિનિટ. જો તમને 20 મિનિટ પછી પૂરતો રંગ ન મળ્યો હોય, તો ગ્રીલ ચાલુ કરો અથવા છેલ્લી થોડી મિનિટો માટે ફક્ત ટોચની વધુ ગરમી પર સ્વિચ કરો.

જ્યારે રોલ્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય, ત્યારે લેટીસને ધોઈ લો, ડુંગળીની છાલ કરો, અડધા ભાગમાં કાપો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મરી અને મરીને કોર કરો અને બારીક સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પાઈન નટ્સને હળવાશથી ટોસ્ટ કરો. નાશી પિઅરને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. બાલ્સેમિક વિનેગર, મધ, તેલ, મરી અને મીઠુંમાંથી એક મસાલેદાર મરીનેડ મિક્સ કરો અને પીરસતા પહેલા સલાડ સાથે બધું મિક્સ કરો.

કઢી મેયોનેઝ એક ડુબાડવું તરીકે સારી રીતે જાય છે. આનો આધાર અહીં નીચેની લિંકમાં છે: ઇંડા વિના મેયોનેઝ અને ટાર્ટાર સોસ - મેયોનેઝ પછી માત્ર કરી સાથે પ્રદાન કરવું પડશે. તમારા તૈયારીનો સમય વધુમાં વધુ 10 મિનિટ સાથે ગણવો પડશે.

કંઈક અંશે વિસ્તૃત વાનગી વ્યક્તિ દીઠ 2 રોલ્સ સાથે મુખ્ય કોર્સ તરીકે બનાવાયેલ છે. તેને નાના ભાગમાં સ્ટાર્ટર તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય છે.