John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
સૂપ માટે:
- 200 g માછલી અથવા ઝીંગા સ્ટોક
- 200 g પાણી
- 4 g ચિકન સૂપ, ક્રાફ્ટ બૂઈલન
- મીઠું અને મરી, કાળો, મિલમાંથી તાજા
ઝીંગા બોલ માટે:
- 150 g પ્રોન, છાલવાળા, કાચા, તાજા અથવા સ્થિર
- 80 g નાજુકાઈના ચિકન, સ્તનમાંથી
- 1 ઇંડા, કદ એસ
- 3 g ચિકન સૂપ, ક્રાફ્ટ બૂઈલન
- 1 tbsp સેલરી પાંદડા, તાજા અથવા સ્થિર
- 2 tbsp સૂર્યમુખી તેલ
- 1 tbsp ઓઇસ્ટર સોસ, (સોસ તિરમ)
- 1 tbsp ખાવાનો સોડા
ડિપોઝિટ માટે:
- 0,5 નાનુ બ્રોકૂલી
- 0,25 નાની ફૂલકોબી
- 40 g ગાજર
- 1 tbsp તલનું તેલ, પ્રકાશ
સૂચનાઓ
- જ્યાં સુધી ક્રીમી પેસ્ટ ન બને ત્યાં સુધી ઝીંગાને કાપવાની છરી અથવા ક્લીવર વડે કામ કરો. આ માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરશો નહીં! પેસ્ટ અને નાજુકાઈના ચિકનને મોટા બાઉલમાં મૂકો. ઇંડાને હરાવ્યું, ચિકન સ્ટોક સાથે ઝટકવું અને ઝીંગા પેસ્ટમાં ઉમેરો.
- તાજી કચુંબરની વનસ્પતિને ધોઈ લો, સૂકી હલાવો અને દોષરહિત પાંદડાને તોડીને કાપી લો. તેમાંથી 1 ચમચી તરત જ વાપરો અને બાકીના પાંદડાને ફ્રીઝ કરો. સ્થિર માલને માપો અને ઓગળવા દો. દોષરહિત દાંડીને ક્રોસવાઇઝમાં કાપો. 3 મીમી પહોળા રોલ અને ભાગોમાં સ્થિર કરો.
- બાઉલમાં બોલ માટે બાકીની બધી સામગ્રી મૂકો અને એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે મિશ્રણને ઢાંકીને પાકવા દો.
- સૂપ માટે, લગભગ કાપી નાખો. એક નાની બ્રોકોલી અને એક નાની કોબીજમાંથી દરેક 8 નાના ફૂલો, સાંઠાને ધોઈને ક્રોસવાઇઝ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ગાજરને ધોઈ, બંને છેડા કાપી, છાલ કાઢીને તેના લગભગ ટુકડા કરો. લહેરિયું પ્લેન સાથે 3 મીમી જાડા સ્લાઇસેસ.
- 1.5 લિટર શાક વઘારવાનું તપેલું માં સૂપ માટે ઘટકો મૂકો અને બોઇલ લાવો. ગરમી પુરવઠો ઘટાડો. ઠંડા ઝીંગા મિશ્રણને ટેબલ ટેનિસ બોલના કદના બોલમાં આકાર આપો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં સરકવા દો. જ્યારે બધા બોલ, જે લગભગ 5 મિનિટ સુધી તરતા અને વધે છે, ત્યારે સૂપને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. ઉમેરો અને 4 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- સૂપ બાઉલ પર ફેલાવો, ગરમ પીરસો અને આનંદ કરો.
