ફક્ત સ્વસ્થ બ્રેડ જાતે બનાવો: આ ત્રણ વાનગીઓ સાથે, તમે તે કરી શકો છો!

હોમમેઇડ, હેલ્ધી બ્રેડ માત્ર દોષિત અંતરાત્મા વિના ખાઈ શકાતી નથી, પરંતુ તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે! પરંતુ કઈ વાનગીઓ યોગ્ય છે?

તમારી બ્રેડને ઝડપથી અને સરળતાથી બેક કરો. કેમ નહિ? ખાસ કરીને કોરોના સંકટમાં, તમારે તંદુરસ્ત પોષણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ જેથી આ સમય દરમિયાન તમારું વજન વધારે ન વધે. નાસ્તા માટે, નાની બેગ તરીકે અથવા રાત્રિભોજન માટે, ઘરે બેક કરેલી બ્રેડ હંમેશા સારી પસંદગી હોય છે અને તે સુપર હેલ્ધી પણ હોય છે.

લોટ વગર તંદુરસ્ત આખા રોટલી શેકવી

સ્વસ્થ બ્રેડ જાતે લોટ વગર શેકશો? હા, તે કામ કરે છે, અને સામાન્ય રીતે આખા અનાજની બ્રેડ ખાવાથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને આંતરડામાં ઝડપથી છોડવામાં આવતા અટકાવવામાં મદદ મળે છે અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ખૂબ ઝડપથી વધે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે અનાજના ભૂસીના ભાગોમાંથી ફાઇબર પાચનને ધીમું કરે છે. તે નવી શક્તિ અને ઉર્જા પણ આપે છે.

આ જરૂરી છે:

• 150 ગ્રામ રોલ્ડ ઓટ્સ
• 100 ગ્રામ આખા શણના બીજ
• 80 ગ્રામ સૂર્યમુખી બીજ
• 80 ગ્રામ કોળાના બીજ
• 40 ગ્રામ સમારેલી બદામ
• 2 ચમચી ચિયા સીડ્સ
• 3 ચમચી નાળિયેર તેલ
• 1 tsp મીઠું
• 1 ચમચી મધ
• 350 મિલી પાણી

તૈયારી આ રીતે કાર્ય કરે છે:

1. ઉલ્લેખિત તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. કણકને ચાના ટુવાલથી ઢાંકીને ઠંડી જગ્યાએ કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો, પ્રાધાન્ય આખી રાત.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 175°C ઉપર/નીચેની ગરમી પર પહેલાથી ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રખડુ ટીન લાઈન કરો અને તેમાં મજબૂત કણક દબાવો.
4. લોટ વગરની રોટલીને ટીનમાં 20 મિનિટ સુધી બેક કરો. પછી મોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને લગભગ 40 વધુ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. કાપતા પહેલા બ્રેડને સારી રીતે ઠંડુ થવા દો.
5. સ્વાદમાં ફેરફાર કરવા માટે, તમે બદામની જગ્યાએ હેઝલનટ અથવા અખરોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. મધને ચોખાની ચાસણી અથવા રામબાણ ચાસણી સાથે બદલી શકાય છે.

સ્વસ્થ પ્રોટીન બ્રેડ જાતે બનાવો

થોડાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઘણી બધી પ્રોટીન-પ્રોટીન બ્રેડ માત્ર હેલ્ધી નથી પણ કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપૂર બ્રેડ કરતાં ઘણી વધુ ફિલિંગ છે. તેથી તે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પર પણ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તમારે થોડી વધુ કેલરીની ગણતરી કરવી પડશે.

આ જરૂરી છે:

• 100 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બદામ
• 100 ગ્રામ શણના બીજ
• 4 ચમચી + 1-2 ચમચી ઘઉંની થૂલી
• 2 ચમચી આખા લોટનો લોટ
• બેકિંગ પાવડરનું 1 પેકેટ
• 1 tsp મીઠું
• 300 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કવાર્ક
• 8 ઈંડાની સફેદી (કદ M)
• 2 ચમચી કોળું અને સૂર્યમુખીના બીજ અથવા ઘઉંના બ્રાન

તૈયારી આ રીતે કાર્ય કરે છે:

1. અલગ ઇંડા. બદામ, ફ્લેક્સસીડ્સ, 4 ચમચી ઘઉંની થૂલી, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો. ક્વાર્ક અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને મિક્સરના કણકના હૂક વડે સ્મૂધ લોટ બાંધો.
2. રખડુ ટીન (25 સે.મી. લાંબું; 1.8 l ક્ષમતા) ના તળિયે બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો, ટીનને પાણીથી બ્રશ કરો અને 1-2 ચમચી ઘઉંના થૂલાથી છંટકાવ કરો. કણકને મોલ્ડમાં ભરો, અને કોળા અને સૂર્યમુખીના બીજ અથવા ઘઉંના થૂલાથી છંટકાવ કરો.
3. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો (ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ: 175 °C/સંવહન ઓવન: 150 °C/ગેસ: ઉત્પાદક જુઓ). 50 મિનિટ. બ્રેડને 10-15 મિનિટ માટે ટીનમાં રહેવા દો, પછી કિનારીઓ ઢીલી કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને ટીનમાંથી બહાર કાઢો. બ્રેડને ઠંડી થવા દો.