શતાવરીનો છોડ રિસોટ્ટો સાથે સ્લર્પિંગ ફ્લેક્સ

સૌપ્રથમ શતાવરીનો છેડો કાપી નાખો અથવા નીચલા છેડે શતાવરીનો છોડ છાલ કરો અને લગભગ ટુકડા કરો. કદમાં 2 સે.મી. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો.

તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને ચોખાને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી પરસેવો. વ્હાઇટ વાઇનથી ડીગ્લાઝ કરો અને હલાવતા સમયે તેને ઉકળવા દો, પછી ધીમે ધીમે વેજીટેબલ સ્ટોકમાં રેડો અને હલાવતા સમયે ધીમા તાપે પકાવો.

લગભગ 15 મિનિટ પછી, શતાવરીનો છોડ ઉમેરો અને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો જ્યાં સુધી શતાવરી રંધાઈ ન જાય અને ચોખા નરમ થઈ જાય. છેલ્લે 20 ગ્રામ (1 ચમચી) માખણ અને પરમેસનમાં ફોલ્ડ કરો.

પ્રથમ, લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી લીંબુની છાલને ઘસો અને બાકીના માખણ (રૂમના તાપમાને) સાથે મિક્સ કરો. મિલમાંથી મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. પછી લીંબુનો રસ નીચોવીને તેમાં બારીક સમારેલા ચાઈવ્સ અને લીંબુ થાઇમ સાથે હલાવો.

લીંબુના માખણથી હાસ્યને સરખી રીતે બ્રશ કરો. પછી ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને તેના પર થોડી જગ્યા સાથે સૅલ્મોન મૂકો. લગભગ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં રાંધો. આશરે 150 ° સે. 8-12 મિનિટ. સૅલ્મોન અર્ધપારદર્શક રહેવું જોઈએ. (સંવહનનો ઉપયોગ કરશો નહીં) દરેક વસ્તુને લીંબુ અને થોડી સુવાદાણાની ટીપ્સ સાથે સર્વ કરો અને પછી ઉપરથી પરમેસનને છીણી લો.