નાના સ્વરૂપો: દહીં કેક

કણક માટેના ઘટકોને ઝડપથી ભેળવી દો, વરખમાં લપેટી અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો. ટેન્ગેરિન ડ્રેઇન કરો. નારંગીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ ઘસો, રસ કાઢી લો. અલગ ઇંડા. ઈંડાની સફેદીને એક ચપટી મીઠું વડે કડક થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

માખણ, ખાંડ, ઈંડાની જરદીને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી હરાવો, ક્વાર્ક, ક્રીમ ચીઝ, નારંગીની છાલ અને રસમાં હલાવો. છેલ્લે ખીરના પાવડરમાં હલાવો. ઈંડાની સફેદીને બે ભાગમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.

નાના મોલ્ડ (18 સે.મી.)ને ગ્રીસ કરો અથવા, સિલિકોનના કિસ્સામાં, તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. કણકમાં દબાવો, ધારને થોડો ઉપર ખેંચો. દહીંના મિશ્રણનો અડધો ભાગ રેડો. ટોચ પર ટેન્ગેરિન ફેલાવો. તેના પર બાકીનું દહીંનું મિશ્રણ ફેલાવો. લગભગ 160 મિનિટ માટે 60 ડિગ્રી (પ્રીહિટેડ) પર બેક કરો.