નાની સ્ટ્રોબેરી – ચીઝ – કેક…

ઇંડા અને ખાંડ સાથે માખણ મિક્સ કરો. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો, તેને ચાળી લો અને ફોલ્ડ કરો. એક નાની બેકિંગ પેન (આશરે 20 સે.મી. વ્યાસ) ગ્રીસ કરો. બેટર માં રેડો. ઓવનમાં 160 ડિગ્રી પર લગભગ 25 થી 30 મિનિટ માટે બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.

4 સ્ટ્રોબેરીને બાજુ પર રાખો. બાકીની સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ, સાફ કરો અને અડધી કરી લો. પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ. જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. ક્વાર્કને દહીં, ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.

મોલ્ડમાંથી કેકનો આધાર દૂર કરો. અડધો ક્રોસવાઇઝ. એક કેક પ્લેટ પર અડધા મૂકો. તેની આસપાસ કેક રિંગ જોડો. ક્વાર્ક ક્રીમનો થોડો ભાગ ફ્લોર પર ફેલાવો.

સ્ટ્રોબેરીના અર્ધભાગને કેકની કિનારે મૂકો અને કટની સપાટી બહારની તરફ રાખો. ફ્લોર પર અન્ય સ્ટ્રોબેરી ફેલાવો. કેકને ચિલ કરો.

જિલેટીનને સારી રીતે નિચોવીને તેને ઓગાળી લો. બે ચમચી ક્વાર્ક મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો. પછી બાકીના ક્વાર્કમાં જગાડવો. રેફ્રિજરેટ કરો. ક્રીમ સ્ટેબિલાઇઝર અને વેનીલા ખાંડ સાથે ક્રીમ સખત થાય ત્યાં સુધી ચાબુક કરો. જ્યારે દહીંનું મિશ્રણ જેલ થવા લાગે ત્યારે ક્રીમમાં ફોલ્ડ કરો.

કેક પર ક્રીમનો બે તૃતીયાંશ ભાગ મૂકો અને તેને સ્મૂથ કરો. કેક બેઝનો બીજો ભાગ ટોચ પર મૂકો અને બાકીની ક્રીમ સાથે બ્રશ કરો. કેકને બે કલાક (અથવા રાતોરાત) માટે ઠંડુ કરો.

પીરસતા પહેલા, ચાર સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો. તેનાથી કેકને ગાર્નિશ કરો.