છૂંદેલા બટાકા અને ગાજર અને ક્રીમી પાઈનેપલ સાર્વક્રાઉટ સાથે પફ પેસ્ટ્રીમાં સ્મોક્ડ પોર્ક

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ° પર પહેલાથી ગરમ કરો.

સૌપ્રથમ સ્પષ્ટ માખણમાં ગરમી-પ્રતિરોધક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધી બાજુઓ પર માંસને સારી રીતે ફ્રાય કરો. ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો, થોડી વધુ અને બ્રાઉન ફ્રાય કરો. પાણીમાં રેડો અને વાસણને ઢાંકણ સાથે 45 - 55 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

આ દરમિયાન, ડિફ્રોસ્ટેડ ફ્રોઝન પફ પેસ્ટ્રીના ટુકડાને ઓગાળેલા માખણથી વ્યક્તિગત રીતે બ્રશ કરો અને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે તેમને એકસાથે ગુંદર કરો. તાજા પફ પેસ્ટ્રી રોલ સાથે જરૂરી નથી, જો તે માંસને લપેટી શકે તેટલું મોટું હોય. પફ પેસ્ટ્રી બ્લોકને ફરીથી પાતળો રોલ આઉટ કરો, જે પછી માંસ હશે તેના કરતા 3 ગણો મોટો.

જો માંસ ખૂબ જાડું હોય, તો તેને મધ્યમાં એકવાર કાપો જેથી તમારી પાસે સમાન કદના બે નાના ટુકડા હોય. પછી માંસને કણકની મધ્યમાં મૂકો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દો. બાજુઓને સીધી કરો અને કાંટો સાથે મજબૂત રીતે દબાવો.

હવે બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી બેકિંગ શીટ પર સીમની બાજુ નીચે મૂકો અને બીજી 45 - 50 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. પફ પેસ્ટ્રી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની હોવી જોઈએ.

પછી માંસને સ્ટોકમાંથી બહાર કાઢો અને તેને થોડું ડ્રેઇન કરવા દો. એક ચાળણી દ્વારા યોજવું રેડવાની છે. ગાજર અને ડુંગળી અને ગ્રેવીને અલગ-અલગ રાખો.

બાદમાં આઈસ-કોલ્ડ બટર ઉમેરીને સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરીને ગ્રેવીમાંથી ચટણી બનાવો.

બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધો, સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. સંગ્રહિત ગાજર અને ડુંગળીને લાકડી વડે પ્યુરી કરો અને બટાકામાં ઉમેરો. મરી, મીઠું અને માખણ અને દૂધ સાથે મિક્સ કરો (પરંતુ કાળજીપૂર્વક) અને ચમચી અથવા લાકડાના ચમચી વડે સ્મૂધ પ્યુરી કરો. (કોઈપણ સંજોગોમાં હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, નહીં તો તે નાજુક હશે)

પફ પેસ્ટ્રી રોલને ખૂબ પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો, મેશ, કોબી અને ચટણી સાથે ગોઠવો અને સ્વાદ આપો ...........