સૂપ: લીલો શતાવરીનો સૂપ બટાકાના ક્યુબ્સ અને શતાવરીનો છોડ વડાઓ સાથે

તૈયારી

• મીઠું ચડાવેલા પાણીને ઉકાળો... શતાવરીનો છોડ ધોઈ લો, તેની નીચેની બાજુ છાલ કરો અને મોટા ટુકડા કરો... ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને ઝીણી સમારી લો.

કૂક

• બટાકાને તેમની સ્કિન સાથે ઉકળતા મીઠાવાળા પાણીમાં લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો... શતાવરીનો છોડ ગરમ પાણીમાં નાંખો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો... તેમને પાણીમાંથી છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને શતાવરી કાઢી નાખો. વડાઓ... તેલની એક તપેલીમાં મરી અને જાયફળ સાથે ગરમ કરો અને લગભગ બટાકાના ક્યુબ્સ અને શતાવરીનો છોડ ફ્રાય કરો. 5-7 મિનિટ

• એક તપેલીમાં થોડું મરી અને થોડું જાયફળ, મોસમ અને તાપ સાથે તેલ મૂકો... ડુંગળી અને શતાવરીનો છોડ (હેડ વગર) ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો... 100 મિલી સ્ટૉક સાથે ડિગ્લાઝ કરો અને ઉકાળો (લગભગ 3) મિનિટ), અન્ય 100 મિલી સ્ટોક ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો (અંદાજે 5 મિનિટ) તેમજ અન્ય 100 મિલી સ્ટોક અને તેને થોડું ઉકળવા દો (અંદાજે 3 મિનિટ) ... 500 મિલી સ્ટોક ઉમેરો, સંક્ષિપ્તમાં બોઇલ, રસો લાવવા અને લીંબુનો રસ, મરી, જડીબુટ્ટીઓ રેડવાની અને સ્વાદ માટે ફેલાવો

સેવા આપે છે

• સૂપના લાડુ વચ્ચે એક ઊંડી થાળી મૂકો અને તેમાં બટેટા અને શતાવરીનું તપેલું ગોઠવો... ગરમા-ગરમ સર્વ કરો

નૉૅધ!

• "ડીયર-એલ્ડરબેરી સ્પ્રેડ" એ (દક્ષિણ) હેસિયન સ્પેશિયાલિટી છે જે જંગલી વડીલબેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે... લીલા શતાવરીનો છોડ આયાત કરવામાં આવે છે અને તેની કિંમત આખા વર્ષ દરમિયાન સમાન સ્વાદ સાથે સમાન હોય છે.