સોયા: ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગથી બચવા માટે

એક તરફ, સોયા ઉત્પાદનોની આકાશમાં પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, તો બીજી તરફ, તેઓનું ખરાબ રીતે અપમાન કરવામાં આવે છે અને સૌથી ખરાબ હોવાનો આરોપ મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે તમે પુરાવા અને સંશોધનના મુખ્ય ભાગને જુઓ છો (માણસોમાં!), સોયા ઉત્પાદનો એ એક ટન સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથેનો ઉત્તમ ખોરાક છે. ઉદાહરણ તરીકે, 2016 ના ઉનાળામાં, એવું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે સોયા ઉત્પાદનોના નિયમિત વપરાશથી માનવ ચયાપચય પર એટલી હકારાત્મક અસર થઈ શકે છે કે ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ.

સોયા ઉત્પાદનો ડાયાબિટીસ અને અન્ય ઘણી લાંબી બિમારીઓ સામે રક્ષણ આપે છે

સોયા દૂધ, ટોફુ, ટોફુ બર્ગર અને સોયા ક્રીમ જેવા સોયા ઉત્પાદનોને લાંબા સમયથી અન્યાયી રીતે બદનામ કરવામાં આવે છે. કારણ કે જો તમે તેમને સતત ટાળો છો, તો તમે રસપ્રદ સ્વાસ્થ્ય લાભોને છોડી દો છો - જેમ કે આ દરમિયાન ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે.

ખાસ કરીને, સોયાબીનમાં સમાયેલ આઇસોફ્લેવોન્સ - ફલેવોનોઇડ્સના જૂથમાંથી ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થો - નિયમિત સોયા વપરાશની અસરો માટે જવાબદાર હોવાનું કહેવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સોયાબીનને મેનોપોઝના લક્ષણો, ડિસ્લિપિડેમિયા, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અને કિડનીની ક્રોનિક સમસ્યાઓના વિવિધ સ્વરૂપો સામે રક્ષણ આપવાનું કહેવાય છે.

અન્ય અભ્યાસ ઓગસ્ટ 2016 માં એન્ડોક્રાઇન સોસાયટીના જર્નલમાં પ્રકાશિત થયો હતો, જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ એન્ડોક્રિનોલોજી એન્ડ મેટાબોલિઝમ. તેમાં ઈરાનની કશાન યુનિવર્સિટી ઓફ મેડિકલ સાયન્સના વૈજ્ઞાનિકોએ લખ્યું છે કે સોયા ઉત્પાદનોનું સેવન ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગથી બચવા માટે પણ યોગ્ય છે. હાલના અભ્યાસમાં, આ નિવારક અસર કહેવાતા પોલિસિસ્ટિક ઓવરી સિન્ડ્રોમ (PCOS) થી પીડિત યુવતીઓમાં જોવા મળી હતી.

PCOS માટે: સોયા ઉત્પાદનો ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડે છે

PCOS એ એક સામાન્ય ક્રોનિક હોર્મોનલ ડિસઓર્ડર છે જે પ્રજનન વયની 5 થી 10 ટકા સ્ત્રીઓને અસર કરે છે. PCOS માં, અંડાશય માત્ર મર્યાદિત હદ સુધી કામ કરે છે. અનિયમિત ચક્ર, ઉચ્ચ ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર, સ્થૂળતા, પુરૂષના વાળની ​​વૃદ્ધિની પેટર્ન (શરીર પર વધુ પડતા વાળનો વિકાસ, માથા પર વાળ ખરવા), અને ઘણીવાર વંધ્યત્વ પરિણમે છે. હા, તમામ વંધ્યત્વ ધરાવતી 70 ટકા સ્ત્રીઓમાં અનિચ્છનીય નિઃસંતાનતાનું કારણ PCOS છે.

પીસીઓએસ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે વધેલી સંવેદનશીલતામાં પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે, જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં વિકસી શકે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે 40 થી 20 વર્ષની વય વચ્ચેની લગભગ 50 ટકા સ્ત્રી ડાયાબિટીસ પીસીઓએસથી પીડાય છે.

ડૉ. મેહરી જમિલિયનની આસપાસના ઈરાની વૈજ્ઞાનિકોએ હવે નિદાન કરાયેલ PCOS ધરાવતી 70 મહિલાઓની તપાસ કરી અને સોયા ધરાવતો આહાર લક્ષણોને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે. અડધી મહિલાઓને 50 મિલી સોયા મિલ્કમાં મળેલી સમાન માત્રામાં (500 મિલિગ્રામ) સોયા આઇસોફ્લેવોન્સ આપવામાં આવ્યા હતા. બીજા અડધાને પ્લાસિબો મળ્યો.

તેઓએ અવલોકન કર્યું કે આગામી ત્રણ મહિનામાં વિવિધ બાયોમાર્કર્સ (હોર્મોન સ્તર, બળતરા સ્તર, વિવિધ મેટાબોલિક સ્તરો અને ઓક્સિડેટીવ તણાવના સ્તરો) કેવી રીતે બદલાયા છે.

સોયા ઇન્સ્યુલિન, કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ લિપિડને ઘટાડે છે

પ્લાસિબો જૂથની તુલનામાં સોયા જૂથમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથે સંકળાયેલા ફરતા ઇન્સ્યુલિન અને અન્ય બાયોમાર્કર્સની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર (LDL), અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ (બ્લડ ફેટ) પણ સોયા જૂથમાં ઘટ્યું, પરંતુ પ્લેસિબો જૂથમાં નહીં. રક્ત લિપિડ સ્તરો પર હકારાત્મક અસરોને કારણે, એવું માનવામાં આવે છે કે સોયા ઉત્પાદનો માત્ર ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ આપી શકે છે પણ રક્તવાહિની તંત્રને પણ સુરક્ષિત કરી શકે છે.

અમારા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે PCOS ધરાવતી મહિલાઓને તેમના આહારમાં નિયમિતપણે સોયા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવાથી ઘણો ફાયદો થાય છે,” કાશન યુનિવર્સિટી ઑફ મેડિકલ સાયન્સના ડૉ. ઝટોલ્લાહ અસેમી ભલામણ કરે છે.
ઈરાની સંશોધકો આમ 2008માં અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસની પુષ્ટિ કરે છે. તે પછી પણ, એવું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે લોકો સોયા ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને સોયા દૂધ) અને અન્ય કઠોળનું વધુ સેવન કરે છે તેટલી વાર તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ઓછો થયો છે.

સોયા ઉત્પાદનો હૃદય માટે પણ સારા છે

નેશવિલની વેન્ડરબિલ્ટ યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ 2003 માં બતાવ્યું હતું કે સોયા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલો ફાયદાકારક છે. તે સમયે, એવું જાણવા મળ્યું હતું કે સોયા કોરોનરી હૃદય રોગના વિકાસના જોખમને સ્પષ્ટપણે ઘટાડે છે. આ હૃદયની સમસ્યા સાથે, કોરોનરી વાહિનીઓ સારી રીતે કેલ્સિફાય થાય છે અને પરિણામે, છાતીમાં દુખાવો (એન્જાઇના પેક્ટોરિસ), હાર્ટ ફેલ્યોર, હાર્ટ એટેક સુધી કાર્ડિયાક એરિથમિયા અને અચાનક કાર્ડિયાક ડેથ જેવી તમામ પ્રકારની અસુવિધાઓ થાય છે.

વેન્ડરબિલ્ટના વૈજ્ઞાનિકોએ હવે 1997 થી 2000 વર્ષની વય વચ્ચેના આશરે 75,000 લોકો સાથે વસ્તી આધારિત સંભવિત સમૂહ અભ્યાસ (40 થી 70) શાંઘાઈ મહિલા આરોગ્ય અભ્યાસના ડેટાનું મૂલ્યાંકન કર્યું. તે દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે કોરોનરી હૃદય રોગ થવાનું જોખમ, જેટલો તે ઘટે છે તેટલા વધુ સોયા ઉત્પાદનો સહભાગીઓએ ખાધા હતા.

જાન્યુઆરી 2017 માં, યાન એટ અલ. યુરોપિયન જર્નલ ઑફ પ્રિવેન્ટિવ કાર્ડિયોલોજીમાં કંઈક ખૂબ જ સમાન છે, એટલે કે જો તમે વારંવાર સોયા ઉત્પાદનો ખાઓ તો ત્રણ સ્વાસ્થ્ય જોખમો મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, વ્યક્તિ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, સ્ટ્રોક અને કોરોનરી હૃદય રોગનો શિકાર બનવાની શક્યતા ઓછી હશે.

જો સોયા હોય તો ઓર્ગેનિક સોયા ખરીદો

જ્યારે તમે સોયા ઉત્પાદનો ખરીદો છો, ત્યારે હંમેશા યાદ રાખો કે તમે માત્ર ઓર્ગેનિક સોયાબીનમાંથી બનાવેલ સોયા ઉત્પાદનો ખરીદો છો, અન્યથા ત્યાં એક ઉચ્ચ જોખમ છે કે સોયા આનુવંશિક રીતે સંશોધિત છે અને તે મોટી માત્રામાં હર્બિસાઇડ્સના સંપર્કમાં પણ આવી છે. આ દરમિયાન, યુરોપમાં ઓર્ગેનિક સોયાની પણ વધુને વધુ ખેતી થઈ રહી છે, દા.ત. જર્મની, ફ્રાન્સ અને ઑસ્ટ્રિયામાં. આ લણણી પછી જીએમ સોયા સાથે ઓર્ગેનિક સોયાના મિશ્રણના જોખમને ઘટાડે છે.