પૅપ્રિકા ક્રીમમાં ચિકન સાથે સ્પાઘેટ્ટી

એક બાઉલમાં લોટ મૂકો, વચ્ચે ઇંડા, એક ચપટી મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો. પછી એક સ્થિતિસ્થાપક કણકમાં બધું કામ કરો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો.

પછી પાસ્તા મશીન વડે પાતળો રોલ આઉટ કરો અને સ્પાઘેટ્ટી એટેચમેન્ટ વડે સ્પાઘેટ્ટીમાં કાપી લો. પછી તેમને પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠાવાળા પાણીમાં અલ ડેન્ટે સુધી રાંધો.

ચિકન સ્તનને સ્લાઇસેસમાં કાપો (ગેરોની જેમ) અને માંસને બાઉલમાં મૂકો. મીઠું અને મરી તેમજ બંને પ્રકારના પિમેન્ટો ઉમેરો. એક ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો - પ્રાધાન્ય તમારા હાથથી - અને મસાલામાં સારી રીતે કામ કરો, ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે છોડી દો.

મરીને કોર કરો અને તેની છાલને પીલર વડે સારી રીતે છોલી લો. પછી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. એક કડાઈમાં થોડું ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી શેલો અને લસણને ફ્રાય કરો, પછી મરી ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે શેકો.

હવે વ્હાઇટ વાઇનથી ડીગ્લાઝ કરો અને તેને લગભગ સંપૂર્ણપણે ઘટાડવા દો. પછી વેજીટેબલ સ્ટોકમાં રેડો અને લગભગ 2 કલાક માટે સૌથી નીચા સેટિંગ પર ચટણીને ઉકાળો. પછી હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે દરેક વસ્તુને ખૂબ જ બારીક પ્યુરી કરો અને હવે ક્રીમ ઉમેરો અને ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

હવે મીઠું અને મરી અને થોડી ખાંડ સાથે સીઝન કરો. તે જ સમયે, એક તપેલીને ગરમ કરો અને ચિકનને સંક્ષિપ્તમાં અને મસાલેદાર કરો - તમારે તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે ચિકન પૂરતું તેલ લાવે છે.

હવે ચટણીમાં ચિકન ઉમેરો અને ચટણી ઉકળ્યા વિના લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. ઋષિના થોડા પાંદડાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ફોલ્ડ કરો.

પાસ્તા પાણીનો એક નાનો લાડુ ભેગો કરતી વખતે સ્પાઘેટ્ટીને ડ્રેઇન કરો. પછી ચટણીમાં પાસ્તાનું પાણી ઉમેરો. સ્પાઘેટ્ટીને સારી રીતે નિતારી લો અને પાસ્તાની પ્લેટ પર ગોઠવો અને તેના પર ચટણી રેડો.

જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ઉપરથી પરમેસનના ટુકડા કરી શકો છો.