સ્પિનચ ચીઝ સોસ અને હેમ ચિપ્સ સાથે સ્પેલ્ડ નોફ્લ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° O / નીચેની ગરમી પર પહેલાથી ગરમ કરો. ટ્રેને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો, ઉપરથી હેમની પાતળી સ્લાઈસ ફેલાવો અને ઉપરથી 2 રેલ્સ પરની ટ્રેને ઓવનમાં સ્લાઈડ કરો. શેકવાનો સમય આશરે છે. 8-10 મિનિટ. જો કે, તે સ્લાઇસેસ કેટલી પાતળી છે તેના પર નિર્ભર છે. તેથી કૃપા કરીને હેમ પર નજર રાખો અને સંભવતઃ સમય જાતે નક્કી કરો. જ્યારે તે ખરેખર ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તરત જ ટ્રેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને ઉપરથી તેને ઠંડુ થવા દો. પછી તે તોડવું જ જોઈએ.

બંને લોટને મિક્સ કરો અને એક બાઉલમાં ચાળી લો. મીઠું, ઇંડા અને પાણી ઉમેરો અને લાકડાના ટ્રોવેલ સાથે બધું મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ સરળ હોય, ત્યારે કણકને ટ્રોવેલ વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે મોટા પરપોટા ન બને. તે એક નાનું પરાક્રમ છે. પછી કણકને આશરે રહેવા દો. 30-40 મિનિટ.

બંને પ્રકારના ચીઝને બારીક છીણી લો. ડુંગળી છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી. લસણની ચામડી કરો, લગભગ વિનિમય કરો. અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તેલના મોટા તપેલામાં બંનેને પરસેવો. પછી હલાવતી વખતે લોટથી ધૂળ નાખો અને પછી પાણીથી ડીગ્લાઝ કરો. પછી તેમાં ફ્રોઝન પાલક ઉમેરો, હલાવતા સમયે તેને સહેજ ઓગળવા દો, પછી તરત જ દૂધમાં રેડો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી બધું ઉકળવા દો. હંમેશા ઝટકવું વડે હલાવો જેથી ગઠ્ઠો ના બને. જ્યારે બધું થોડું ક્રીમી હોય, ત્યારે ક્રીમમાં રેડવું, ફરીથી બોઇલ પર લાવો, થોડા સમય માટે ગરમીથી દૂર કરો અને ચીઝને નાના ભાગોમાં હલાવો. પછી માત્ર ચટણી ગરમ રાખો.

આરામ કરવાનો સમય પૂરો થાય તેના થોડા સમય પહેલા, એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળો અને કિનારે નોપફલ સ્લાઈસર મૂકો. કણકને ફરીથી જોરશોરથી હરાવવું અને જ્યારે પાણી ઉકળે ત્યારે ગરમી ઓછી કરો અને તેને ભાગોમાં શેવ કરો. જ્યારે નોફલ ટોચ પર તરે છે, ત્યારે તેને બીજી 1 મિનિટ સુધી ખેંચવા દો, પછી છિદ્રિત લાડુ વડે તેને બહાર કાઢો, ચાળણી અથવા ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો અને ગરમ રાખો. એક સમયે કણકના એક ભાગ પર પ્રક્રિયા કરો.

પીરસતાં પહેલાં, હેમને થોડો તોડો અને ચટણી પર છંટકાવ કરો.

કણકના આરામના સમયના અપવાદ સાથે, આ વાનગી 30 - 40 મિનિટમાં સેવા આપવા માટે તૈયાર છે અને પરિવારો માટે યોગ્ય છે.