John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
વનસ્પતિ સૂપ માટે
- 3 પી.સી. ડુંગળી
- 2 પી.સી. લસણ લવિંગ
- 200 g સેલેરીક તાજા
- 8 પી.સી. ગાજર
- 2 પી.સી. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ
- 1 પી.સી. લિક
- 1 પી.સી. વરિયાળીનો બલ્બ
- 5 tbsp ઓલિવ તેલ
- 2 પી.સી. પત્તા
- 20 પી.સી. કાળા મરીના દાણા
- 1 ટોળું પાર્સલી
- 8 પી.સી. થાઇમ ઓફ sprigs
- 2 પી.સી. લાલ મરચું મરી
- 30 g આદુ
- 3 પી.સી. લેમનગ્રાસ લાકડીઓ
- 1 tbsp તલ નું તેલ
વોન્ટોન્સ માટે
- 150 g શી - મશરૂમ્સ લો
- 100 g મશરૂમ્સ
- 1 પી.સી. લસણ ની લવિંગ
- 1 tbsp તલ નું તેલ
- 2 tbsp સોયા સોસ
- 15 પી.સી. વોન્ટન ફ્રોઝન પાસ્તા શીટ્સ, રાઉન્ડ
સેવા આપવા માટે
- 5 પી.સી. શતાવરીનો છોડ સફેદ
- 5 પી.સી. શતાવરીનો છોડ લીલો
- 2 પી.સી. વસંત ડુંગળી
- 2 tbsp શેકેલું તલનું તેલ
નાના ચોગ્ગા માટે
- 200 g સિલ્કન tofu
- 3 પી.સી. મૂળા
- 10 ચાઇનીઝ ચમચી
નાના ચોગ્ગા માટે મરીનેડ
- 4 પી.સી. વસંત ડુંગળી તાજી
- 0,5 પી.સી. ડુંગળી
- 3 પી.સી. લસણ લવિંગ દબાવવામાં
- 1 tsp તાજા આદુ
- 160 ml સોયા સોસ લાઇટ
- 4 tsp શેકેલું તલનું તેલ
- 6 tsp બ્રાઉન સુગર
- 1 tsp મરી
- 1 tsp પ Papપ્રિકા પાવડર
- 4 tsp મીરીન (મીઠી ચોખા વાઇન)
- 2 tsp ચોખા સરકો
સૂચનાઓ
- વેજિટેબલ સ્ટૉક માટે, ડુંગળીને અડધા ભાગમાં સ્કિન સાથે કાપી લો અને તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ વડે લાઇન કરેલી પેનમાં ડાર્ક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ચામડી પર લસણની લવિંગને દબાવો. સેલેરીક, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મૂળને સાફ કરો, છાલ કરો અને આશરે પાસા કરો. લીક અને વરિયાળીને સાફ કરો અને મોટા ટુકડા કરો. એક મોટા સોસપેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં શાકભાજીને ચાર મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરો. ચાર લિટર ઠંડા પાણી સાથે ટોપ અપ કરો. ડુંગળી, લસણ, ખાડીના પાન, મરીના દાણા, બરછટ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને થાઇમ ઉમેરો. સૂપને બોઇલમાં લાવો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ઓછામાં ઓછા એક કલાક (અંદાજે 2 લિટર) માટે ઢાંકી દો. આ દરમિયાન, મરચાને અડધા લંબાઈમાં કાપી લો. આદુને છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. લેમનગ્રાસની દાંડીને ભારે પૅન વડે મેશ કરો. સંક્ષિપ્તમાં બધું 1 ચમચી તલના તેલમાં સાંતળો અને વેજીટેબલ સ્ટોકમાં ઉમેરો. ધીમા તાપે બીજી 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. પછી સ્ટોકને ચાના ટુવાલ અથવા ખૂબ જ ઝીણી ચાળણીમાંથી પસાર કરો અને તેમાં મીઠું અને કદાચ થોડી મરી નાખો.
- વોન્ટોન્સ માટે, કણકની ચાદરને ઓગળવા દો. લસણની લવિંગને બારીક કાપો, મશરૂમ્સ અને શીતાકે મશરૂમ્સ સાફ કરો (કેનમાંથી: સારી રીતે નિકાળો), પાસા કરો અને 1 ચમચી ગરમ તલના તેલમાં બધું સાંતળો. પછી સોયા સોસ સાથે ડીગ્લાઝ કરો. મશરૂમ્સને પેનમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા દો. વોન્ટન શીટ્સને બાજુમાં મૂકો, કણકના દરેક ટુકડા પર 1 ચમચી મશરૂમ્સ મૂકો. કણકની કિનારીઓ પર પાણીનો પાતળો પડ ફેલાવો, કણકને અર્ધવર્તુળામાં ફોલ્ડ કરો અને ધારને મજબૂત રીતે દબાવો.
- શતાવરીનો લાકડાનો છેડો કાપી નાખો. આખા સફેદ શતાવરીનો છોડ, લીલી દાંડીના નીચેના ત્રીજા ભાગની જ છાલ કરો. શતાવરીનો એક ખૂણો પર સ્લાઇસ કરો. વસંત ડુંગળીને સાફ કરો, શક્ય તેટલી પાતળા સ્લાઇસેસમાં ત્રાંસા કાપી લો.
- સૂપને ગરમ કરો, ઉકળતા સૂપમાં વોન્ટન અને શતાવરીનાં ટુકડા ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી તેમાં રાંધો. વોન્ટોન્સ અને શતાવરીનો છોડ ડીપ પ્લેટમાં વિભાજીત કરો, તેના પર સ્ટોક રેડો, તલના તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને વસંત ડુંગળી સાથે છાંટીને સર્વ કરો.
- પેટિટ ફોર્સ માટે, સિલ્કન ટોફુને ડ્રેઇન કરો અને જો શક્ય હોય તો, સમાન કદના દસ ડંખવાળા ક્યુબ્સમાં કાપો. મૂળાને સાફ કરીને બારીક કાપો. ચાઇનીઝ ચમચી પર ટોફુ મૂકો, મરીનેડ સાથે ઝરમર ઝરમર અને મૂળા સાથે ટોચ પર મૂકો. સૂપ સાથે સર્વ કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 264kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 9.3gપ્રોટીન: 5.6gચરબી: 22.7g
