નેપકિન ડમ્પલિંગ સાથે સ્પિટ રોસ્ટ

તમારે જાતે રોસ્ટ ભરવાની અને સીઝન કરવાની જરૂર નથી, તમે જેના પર વિશ્વાસ કરો છો તે કસાઈ કરે છે. મેં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 3 કલાક (રોસ્ટના કદના આધારે) પાણીથી ભરેલા ટપકતા તવા પર સ્પિટ રોસ્ટ મૂક્યું. 160 ° ઉપર / નીચેની ગરમી પર, હું તેને લગભગ 2 1/2 કલાક સુધી શેકવા દઉં છું, પછી હું તાપમાનને 200 ° સુધી વધારું છું જેથી શેકેલાને સરસ બ્રાઉન મળે. માંસ થર્મોમીટર અહીં એક ફાયદો છે.

નેપકિન ડમ્પલિંગ માટે, હું મારી કુકબુકમાંથી રેસીપીનો ઉપયોગ કરું છું. બ્રેડ ડમ્પલિંગ / નેપકિન ડમ્પલિંગ ગરમ પાણીમાં ડમ્પલિંગ રાંધ્યા પછી, થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો, વરખને દૂર કરો અને આંગળી-જાડા ટુકડાઓમાં કાપી લો.

ફિનિશ્ડ રોસ્ટને આંગળીના જાડા ટુકડાઓમાં કાપો અને લાકડાના મોટા બોર્ડ પર નેપકિન ડમ્પલિંગ સાથે સર્વ કરો. કોલેસ્લો તેની સાથે સારી રીતે જાય છે.

કોલેસ્લો માટે, કોબીને બારીક સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, મીઠું અને ખાંડ છંટકાવ કરો અને સારી રીતે ભેળવી દો. પછી પાણી, વિનેગર, મીઠું, મરી અને તેલમાંથી ડ્રેસિંગ બનાવો અને કોબી ઉપર રેડો.