વસંત ડુંગળી - ડુંગળીની નાની બહેન

વસંત ડુંગળીને વસંત ડુંગળી અથવા શિયાળાની ડુંગળી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જો કે તે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે. વસંત ડુંગળી લીક્સ અથવા લીક્સ સાથે સંબંધિત નથી, પરંતુ ડુંગળી સાથે. તેઓ હળવા સ્વાદ ધરાવે છે અને ખોરાકમાં રંગ લાવે છે.

મૂળ

વસંત ડુંગળી સંભવતઃ મધ્ય અને પશ્ચિમી ચીનમાંથી આવી હતી, અને પછીથી તે હવે રશિયા દ્વારા યુરોપમાં આવી હતી. અમારી સાથે, તેઓ કાં તો સ્થાનિક ખેતીમાંથી આવે છે અથવા સ્પેન, ઇટાલી, ફ્રાન્સ અને ઇજિપ્તમાંથી આવે છે.

સિઝન

વસંત ડુંગળી આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.

સ્વાદ

નીચલા, સફેદ ડુંગળીનો સ્વાદ ડુંગળી જેવો હળવો હોય છે, લીલો સ્વાદ લીક અને ચાઇવ્સની યાદ અપાવે છે.

વાપરવુ

ડુંગળી સલાડમાં અથવા મસાલેદાર હર્બ ક્વાર્ક સાથે સારી રીતે કાચી બને છે. તેઓ એશિયન રાંધણકળામાં એક નિશ્ચિત સ્થાન ધરાવે છે અને ઉદાહરણ તરીકે, વોક ડીશમાં સ્વાદ ઉમેરે છે. પરંતુ બધી વાનગીઓ કે જે સામાન્ય રીતે ડુંગળી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે મીટલોફ અથવા તળેલા બટાકા, વસંત ડુંગળી સાથે હળવો સ્વાદ મેળવે છે. જો કે, લીલો ખૂબ લાંબો સમય રાંધવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે પછી તેની સુગંધ ગુમાવે છે.

સ્ટોરેજ/શેલ્ફ લાઇફ

વસંત ડુંગળી ટેબલ ડુંગળી જેટલી લાંબી રાખતા નથી. તેઓ રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.