સ્ક્વિડ: ફાયદા અને નુકસાન

સીફૂડ આપણા શરીર માટે નિર્વિવાદપણે ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં સામાન્ય ચયાપચય માટે જરૂરી ઘણાં ખનિજ ક્ષાર હોય છે. અને સૌથી અગત્યનું, તે બધા આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે, જેનો અભાવ સામાન્ય રીતે અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં અને ખાસ કરીને થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં ગંભીર વિકૃતિઓનું કારણ બને છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય, સસ્તું, સ્વાદિષ્ટ અને રાંધવામાં સરળ સીફૂડમાંનું એક સેફાલોપોડ સ્ક્વિડ છે, જે પાણીમાં એક પ્રકારની શાહી છોડીને અને આ રીતે શિકારીને મૂંઝવણમાં મૂકીને તેના તત્વમાં પોતાનો બચાવ કરે છે. ટેન્ટકલ્સ અને સ્ક્વિડ બોડી બંને બાફેલા, સૂકા અથવા અથાણાંના સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે.

સ્ક્વિડ માંસનું પોષક મૂલ્ય

સ્ક્વિડમાં 100 ગ્રામમાં માત્ર 75 કેસીએલ હોય છે.

તે એક ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે જે તમારી આકૃતિ માટે ડર્યા વિના ખાઈ શકાય છે. આમાંની મોટાભાગની કેલરી પ્રોટીન છે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન જે શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. અને સૌથી અગત્યનું, સ્ક્વિડનો નાનો ભાગ ખાધા પછી, તમે તૃપ્તિની લાગણી અનુભવો છો, અને માત્ર 15 મિનિટમાં તમને ફરીથી ભૂખ લાગશે નહીં, તેની 85% પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે. તે શરીર દ્વારા સરળતાથી પચી જાય છે, અને આ તેનો ફાયદો છે - સ્ક્વિડ પ્રોટીન એ અન્ય કોઈપણ પ્રાણીના માંસના પ્રોટીન કરતાં વધુ મૂલ્યવાન છે.

સરેરાશ સ્ક્વિડ શબનું વજન લગભગ 600-800 ગ્રામ છે.

સ્ક્વિડમાં 100 ગ્રામ દીઠ નીચેના વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે:

• વિટામિન પીપી - 7.6 મિલિગ્રામ
• વિટામિન ઇ - 2.2 મિલિગ્રામ
• વિટામિન સી - 1.5 મિલિગ્રામ
• વિટામિન બી 9 - 11 એમસીજી
• વિટામિન બી 6 - 0.2 મિલિગ્રામ
• કોપર - 1500 એમસીજી
• આયોડિન - 300 એમસીજી
• જસત - 1.8 મિલિગ્રામ
• આયર્ન - 1.1 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ - 250 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ - 280 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ - 110 મિલિગ્રામ
• મેગ્નેશિયમ - 90 મિલિગ્રામ
• કેલ્શિયમ - 40 મિલિગ્રામ
• કાચા સ્ક્વિડના 100 ગ્રામ દીઠ સમાવે છે:
• ચરબી - 7.48 ગ્રામ
• પ્રોટીન - 17.94 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ - 7.79 ગ્રામ

ઉપરોક્ત પદાર્થો ઉપરાંત, આ મોલસ્કમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ ટૌરિન હોય છે, જે રક્તવાહિની નિષ્ફળતાની સારવારમાં દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે.

તે આંખના પેશીઓમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, એનર્જી ડ્રિંકના ઘટક તરીકે અને એથ્લેટ્સ માટે ખોરાક તરીકે પણ થાય છે.

સ્ક્વિડનું પોષણ મૂલ્ય

આવી સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના સ્ક્વિડને મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદન બનાવે છે જે માનવ આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ.

• સ્ક્વિડમાં આયોડિનનો રેકોર્ડ જથ્થો છે. જેમ તમે જાણો છો, આયોડિન થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે, કારણ કે તે થાઇરોક્સિન અને ટ્રાઇઓડોથાયરોનિન હોર્મોન્સનું એક ઘટક છે, જે ગ્રંથિ દ્વારા જ ઉત્પન્ન થાય છે. તેઓ શરીરના ચયાપચય, વૃદ્ધિ અને માનવ શરીરના એકંદર વિકાસ સાથે સીધા સંબંધિત છે.
• ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી તમને ન્યૂનતમ તાણ સાથે તંદુરસ્ત સ્વરમાં સ્નાયુ સમૂહને જાળવવાની મંજૂરી આપે છે. જો સ્ક્વિડનું નિયમિતપણે સેવન કરવામાં આવે તો, સૂકા સિવાય, અઠવાડિયામાં 2-3 વખત કોઈપણ સ્વરૂપમાં, પછી સ્નાયુ પેશી વધુ સઘન વિકાસ કરશે.
• સ્ક્વિડ ખાવાથી પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ મળે છે. તેમનું માંસ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે, તે સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય છે અને પેટમાં ભારેપણુંની લાગણીના દેખાવમાં ફાળો આપતું નથી, ભૂખમાં વધારો કરે છે અને ખોરાકના વધુ સારા અને ઝડપી પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, તેમાં પ્યુરિન સંયોજનો નથી કે જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વિક્ષેપિત કરે છે.
• ભારે ધાતુઓના વિવિધ ઝેર અને ક્ષાર આપણા જીવન દરમિયાન આપણા શરીરમાં એકઠા થાય છે. તેમાંથી કેટલાક કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. માત્ર અમુક પદાર્થો જ તેમને એકસાથે બાંધી શકે છે અને દૂર કરી શકે છે. સ્ક્વિડમાં આવા જ પદાર્થો હોય છે - વિટામિન ઇ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ સેલેનિયમ સાંધામાંથી નાઈટ્રેટ્સ સફળતાપૂર્વક દૂર કરે છે.
• સ્ક્વિડનું સેવન મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસરમાં પણ ફાળો આપે છે, જે તમને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા, એડીમાથી છુટકારો મેળવવા, યુરોલિથિઆસિસના વિકાસને અટકાવવા અને સામાન્ય રીતે જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.
• સ્ક્વિડમાં કોલેસ્ટ્રોલ બિલકુલ હોતું નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તેમાં રહેલા પદાર્થો લોહીમાં તેના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, સફેદ સ્ક્વિડ માંસના ઘટકો રક્ત વાહિનીઓને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, જે તેમની શક્તિમાં વધારો કરે છે અને સ્ટ્રોક સહિત રુધિરાભિસરણ તંત્રના ઘણા રોગોની રોકથામ છે.

સ્ક્વિડના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

અન્ય સીફૂડની જેમ, સ્ક્વિડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. વધુમાં, તેઓ ફૂડ પોઇઝનિંગનું કારણ બની શકે છે, મુખ્યત્વે પારાના સંયોજનો દ્વારા. બાદમાં અટકાવવા માટે, સ્ક્વિડ પસંદ કરતી વખતે સાવચેત રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે: સ્વયંસ્ફુરિત બજારોમાં ખરીદશો નહીં, અને વેચાયેલા મોલસ્કના રહેઠાણને શોધવાનો પ્રયાસ કરો. અજ્ઞાત મૂળનું સ્ક્વિડ માંસ ખાશો નહીં અથવા પર્યાવરણને જોખમી પાણીમાં પકડો છો!