સ્ટ્રોબેરી Ricotta Tartlets

એક બાઉલમાં બદામ અને ચપટી મીઠું સાથે લોટ મિક્સ કરો, વચ્ચે એક કૂવો બનાવો અને ત્યાં ઇંડા મૂકો, માખણને કિનારે ફ્લેક્સમાં વહેંચો અને પછી તમારા હાથથી ઝડપથી બધું એક સરળ કણક બનાવી લો, તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે રહેવા દો.

ક્રીમને સોસપેનમાં મૂકો, વેનીલા પોડને બહાર કાઢો અને પલ્પ અને સ્ક્રેપ-આઉટ પોડ, ખાંડ પણ ઉમેરો. ઈંડાની જરદી સાથે સ્ટાર્ચને અલગથી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય. ક્રીમને બોઇલમાં લાવો, વેનીલા પોડ દૂર કરો.

હવે સ્ટાર્ચના મિશ્રણમાં ગરમ ​​ક્રીમનો એક લાડુ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો અને હવે ઉકળતી ક્રીમમાં બધું જ હલાવો અને જ્યાં સુધી તે પુડિંગ જેવી સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી હલાવો, પછી તરત જ ઠંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ઠંડુ થવા દો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, પછી રિકોટા ચમચીમાં ચમચી વડે હલાવો, પછી ક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં પાર્ક કરો.

કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને 4 ભાગોમાં વહેંચો. પછી બે કટ ફ્રીઝર બેગ વચ્ચે એક પાતળો ભાગ રોલ કરો, ટોચની ફ્રીઝર બેગની છાલ કાઢી લો, કણક પર બટર કરેલા ખાટા આકારને ઊંધો મૂકો અને લગભગ સીમ એલાઉન્સ સાથે કદમાં કાપો. 1 સે.મી.

હવે કણક અને ફ્રીઝર બેગ વડે ટાર્ટ પેનને ઊંધુ કરો, ફ્રીઝર બેગને ખેંચો અને હવે કણક તેની જાતે જ સરકી જાય છે. હવે દરેક મોલ્ડમાં એલ્યુમિનિયમ ફોઈલનો ટુકડો મૂકો અને તેને ખાટા આકારમાં સારી રીતે સમાયોજિત કરો અને હવે આંધળા પકવવા માટે ચણાને ટોચ પર મૂકો અને 25 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180 મિનિટ માટે ખાટાને બેક કરો.

પછી બહાર કાઢી, ઠંડુ થવા દો અને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ અને બેક કરેલા વટાણા કાઢી લો.

હવે સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને સાફ કરો, 200 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને એક બાજુએ લઈ લો અને તેને એક ઊંચા વાસણમાં બારીક પ્યુરી કરો, Cointreau સાથે સીઝન કરો અને સોસપેનમાં મૂકો અને પછી સાચવેલી ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો અને પછી 4 મિનિટ માટે ઉકાળો.

પછી જેલ ટેસ્ટ કરો. જેલી ટેસ્ટ માટે, ફોર્સ્ટરમાં એક નાની પ્લેટ લગભગ 10 મિનિટ માટે મૂકો અને પછી તેના પર જામનો ડોલોપ મૂકો, જો આ જેલી તરત જ હોય, તો જામ સારું છે.

હવે પોટને સ્ટોવ પરથી ઉતારો. પ્રથમ રિકોટા ક્રીમ સાથે tartlets ભરો. અને હવે સ્ટ્રોબેરીને ઢાંકી દો, દરેક સ્ટ્રોબેરીને હજુ પણ ગરમ જામમાંથી ખેંચો, તેને થોડું ટપકવા દો અને પછી તેને ક્રીમ પર મૂકો.

આ સ્ટ્રોબેરી પર એક સરસ ફિલ્મ બનાવે છે, જે તેને સુરક્ષિત કરે છે અને સીલ કરે છે અને તમે તમારી જાતને કેક આઈસિંગના ઉપયોગથી બચાવો છો, જેનો ખરેખર સ્વાદ ક્યારેય સારો હોતો નથી અને સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં તમારી પાસે ઘણી બધી ગૂ હોય છે જે સ્ટ્રોબેરીના સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરે છે. બાકીનો જામ પછી નાસ્તા માટે છે.

હવે સ્ટ્રોબેરીને થોડીવાર ઠંડી થવા દો અને પછી મજા લો.