સ્ટફ્ડ કોબી રોલ સ્પાઈસી – હાર્દિક બેકન સોસ સાથે…

સફેદ કોબીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને ધીમે ધીમે - જેમ તે જાતે જ નીકળી જાય છે - 6 મોટા પાંદડા અલગ કરો અને તરત જ ઠંડા પાણીમાં ઓલવી દો, જાડી મધ્ય પાંસળીને થોડી સપાટ કાપી દો અને પછી બે પાંદડા એકબીજાની ઉપર મૂકો. બાકીની સફેદ કોબીનો ઉપયોગ અન્ય હેતુઓ માટે કરો (બ્રેઝ્ડ કોબી, સ્ટયૂ અથવા કોલેસલો માટે).

કોબીના પાંદડામાં સેવેપ્સી લપેટી અને તેને કપાસના દોરાના ટુકડાથી બાંધો.

10 ગ્રામ સ્પષ્ટ માખણ ગરમ કરો અને તેમાં બેકન ક્યુબ્સને હળવા હાથે ફ્રાય કરો, પછી ચમચી વડે ક્યુબ્સને ચરબીમાંથી બહાર કાઢો અને બાજુ પર રાખો. બાકીનું સ્પષ્ટ માખણ પેનમાં બેકનની ચરબી સાથે ઉમેરો અને તેમાં રાઉલેડ્સને મધ્યમ તાપે, હળવા હાથે પણ ફ્રાય કરો. આકસ્મિક રીતે, ડુંગળીના ક્યુબ્સને હલવા દો.

તેમાં ટામેટાં, દાણાદાર સૂપ અને કોબીનો સ્ટોક નાખો અને લગભગ 20 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો. આ સમયની છેલ્લી 5 મિનિટમાં, પુટ બેકન ક્યુબ્સ ઉમેરો. સ્ટાર્ચ વડે સ્ટયૂને સહેજ ઘટ્ટ કરો, ચટણીને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને નાના બટાકાની સાથે વાનગી સર્વ કરો.

જો જરૂરી હોય તો, ચટણીને સૂપ સાથે લંબાવી શકાય છે.

** ઘેટાંના Cevapcici

થોડા દિવસો પહેલા સેવેપ્સી પીરસવામાં આવી હતી - મારી પાસે 500 ગ્રામ નાજુકાઈના લેમ્બ હતા, જે બે લોકો માટે ખૂબ જ વધારે છે, અને તેથી મેં આ રૂલાડ્સ માટે બાકીનું આયોજન કર્યું હતું. અમને તે ખરેખર ગમ્યું !!