બીટરૂટ અને હોર્સરાડિશ સોસ સાથે બેકનમાં લપેટી સ્ટફ્ડ ચિકન સ્તન

સફરજનને ધોઈ લો, સૂકા ઘસો, ક્વાર્ટર કરો અને કોર દૂર કરો. કિસમિસને ધોઈને પલાળી લો. બંનેને નાના ટુકડા કરો અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.

ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટને ધોઈ લો, સૂકવી દો. એક સમયે એક ખિસ્સા કાપો, શક્ય તેટલું મોટું, અને તેને ખોલો. અંદર મીઠું અને મરી, 1-2 ચમચી સફરજનનું મિશ્રણ ભરો અને બંધ કરો.

એકબીજાની બાજુમાં બેકનના 3 સ્લાઇસેસ ફેલાવો, તેમને ઓવરલેપ કરો, ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટ્સ ટોચ પર અને સીઝન પર મૂકો. થોડું મીઠું વાપરો, બેકન પહેલેથી ખારી છે. ચિકન સ્તનોને ચુસ્તપણે રોલ કરો, જો જરૂરી હોય તો ટૂથપીક્સથી ઠીક કરો.

એક પેનમાં ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો. ભરેલા, વીંટાળેલા ચિકન સ્તનોને પહેલા સીમની બાજુએ અને પછી બીજી બાજુથી સીર કરો. તપેલીમાંથી દૂર કરો, ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં મૂકો, થોડી ફ્રાઈંગ ફેટથી બ્રશ કરો અને ગરમ ઓવનમાં 160 ડિગ્રી પર 10-12 મિનિટ માટે રસોઈ પૂરી કરો.

દરમિયાન, પહેલાથી રાંધેલા, છાલવાળી બીટરૂટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો (મોજાનો ઉપયોગ કરો.. તે ખૂબ જ લાલ થઈ જાય છે.) ડુંગળીને છોલી, ધોઈ અને બારીક કાપો.

એક તપેલીમાં 1 ટેબલસ્પૂન માખણ ગરમ કરો અને ડુંગળીના ક્યુબ્સને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. બીટરૂટ ઉમેરો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, સફેદ વાઇન સાથે ડિગ્લેઝ કરો અને થોડું ઓછું કરો. ક્રીમ રેડો અને ધીમેધીમે બોઇલ પર લાવો. સ્વાદ માટે હોર્સરાડિશ ક્રીમમાં જગાડવો અને જો જરૂરી હોય તો મિક્સર વડે બધું બારીક પ્યુરી કરો.

દરેક પ્રીહિટેડ પ્લેટ પર બીટરૂટ અને હોર્સરાડિશ સોસનો અરીસો મૂકો, ઉપરથી કાપેલા ચિકન બ્રેસ્ટ ફિલેટ્સ મૂકો, બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો અને સર્વ કરો.

આ સફેદ બ્રેડ, આખા રોટલી અને/અથવા બ્રેઝ્ડ શાકભાજી સાથે સર્વશ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે.

~ ❀ ~ તૈયારી અને બોન એપેટીટ સાથે મજા માણો! ~ ❀ ~