સ્ટફ્ડ લાલ મરી

બાસમતી ચોખા (´75 ગ્રામ) ને મીઠું ચડાવેલું પાણી (275 મિલી પાણી / ½ ચમચી મીઠું) માં ઉકાળો, સારી રીતે હલાવો અને લગભગ સૌથી ઓછી સેટિંગ પર રાંધો. 20 મિનિટ. ઢાંકણ હંમેશા બંધ રાખો! મરીને ધોઈ, અડધી કરી અને સાફ કરો. ગાજરને છોલી વડે છીણી લો. ડુંગળીને છોલીને કાપી લો. વસંત ડુંગળીને સાફ કરો, ધોઈ લો અને રિંગ્સમાં કાપો. આદુ અને લસણની લવિંગને છોલીને બારીક કાપો. મરચાંના મરીને સાફ/કોર કરો, ધોઈને બારીક કાપો. એક પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ (1 ચમચી) ગરમ કરો. શાકભાજી (ગાજર છીણેલું, ડુંગળીના ક્યુબ્સ, સ્પ્રિંગ ઓનિયન રિંગ્સ, આદુ ક્યુબ્સ, લસણ લવિંગ ક્યુબ્સ અને મરચાંના ક્યુબ્સ) લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો / હલાવો અને હળવો કરી પાવડર (1 ચમચી), મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું ઉમેરો (4. મોટી ચપટી) અને મિલમાંથી રંગીન મરી (4 મોટી ચપટી). રાંધેલા ચોખા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. બે કેસરોલ ડીશમાં સૂર્યમુખી તેલ (દરેક 1 ચમચી) ફેલાવો અને તેમાં સાફ કરેલા મરી મૂકો. શાક-ચોખાના મિશ્રણમાં મરી ભરો અને બાકીની બાજુમાં ફેલાવો. કેસરોલ ડીશને સૂર્યમુખી તેલ (દરેક 1 ચમચી) વડે ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો અને ફેટા ચીઝ સાથે છંટકાવ / ભૂકો કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરો, તેમાં કેસરોલ ડીશ મૂકો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રાંધો / બેક કરો. બહાર કાઢીને તરત સર્વ કરો.