સમર રોલ્સ: "કાચા સ્પ્રિંગ રોલ્સ" કેવી રીતે બનાવશો

વિયેતનામીસ સમર રોલ્સ એ તંદુરસ્ત અને તાજી વાનગી છે જે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ઉનાળાની વાનગી માટે, માત્ર થોડા પગલાંઓ અનુસરવા પડશે.

સમર રોલ્સ: મૂળ અને તૈયારી

સમર રોલ્સ મૂળ વિયેતનામના લોકપ્રિય એપેટાઇઝર છે. જર્મનમાં, તેઓ સમર રોલ્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે. શાબ્દિક રીતે વિયેતનામીસમાંથી અનુવાદિત, જો કે, તેમને લેટીસ રોલ્સ કહેવામાં આવે છે.

• આ શબ્દ પહેલાથી જ વાનગીનું ખૂબ જ સારી રીતે વર્ણન કરે છે: ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી, ટોફુ અથવા પ્રાણીઓના ઘટકો ચોખાના કાગળની ભેજવાળી શીટ્સમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી છે. યોગ્ય ડૂબકી સાથે, તેઓ તરત જ ખાવા માટે તૈયાર છે.
• તેઓ જાણીતા સ્પ્રિંગ રોલ્સની યાદ અપાવે છે. જો કે, તફાવત એ છે કે ઉનાળાના રોલ્સ તળેલા નથી, સામાન્ય રીતે મોટા હોય છે અને તેમાં વધુ વૈવિધ્યસભર ભરણ હોય છે.
• તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે: ચોખાના લોટ, પાણી, મીઠું અને ટેપિયોકા સ્ટાર્ચમાંથી બનેલી ચોખાની પેપર શીટ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય તે પહેલાં તેને થોડા સમય માટે પલાળી દેવી પડે છે.
• આ કરવા માટે, પ્લેટને થોડી સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં પકડી રાખો અને તેને સંપૂર્ણપણે ભીની કરો. પછી પ્લેટ પર મૂકો અને પાણી સૂકાઈ જાય અને ચોખાના કાગળ નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર રાહ જુઓ. હવે તેને ઈચ્છા મુજબ ભરી શકાય છે. નરમ અને સ્ટીકી સુસંગતતાને લીધે, ઉનાળાના રોલ્સને ચુસ્તપણે રોલ કરી શકાય છે અને પછી "ગુંદરવાળું" બંધ કરી શકાય છે.

રેસીપી વિચારો: આ રીતે ઉનાળાના રોલ્સ ભરી શકાય છે

સૈદ્ધાંતિક રીતે, ઉનાળાના રોલ્સ તમને ગમે તે ઘટકોથી ભરી શકાય છે. જો કે, ત્યાં કેટલાક ક્લાસિક છે જે વિયેતનામીસ ચોખાની ચાદર સાથે સરસ જાય છે.

• શાકભાજી: ગાજર, કાકડી, સ્પ્રાઉટ્સ અથવા સ્પ્રિંગ ઓનિયન જેવા ક્રન્ચી શાકભાજી ઉનાળાના રોલ્સને તંદુરસ્ત અને તાજા ભરવા માટે યોગ્ય છે. તેને શક્ય તેટલું નાનું કાપવું શ્રેષ્ઠ છે - ઉદાહરણ તરીકે સાંકડી, લાંબી પટ્ટીઓમાં.
• લેટીસ: ચોખાના કાગળમાં મૂકવામાં આવેલું લાંબુ લેટીસનું પાન (દા.ત. આઇસબર્ગ લેટીસ) નવા નિશાળીયાને, ખાસ કરીને, ભરણનું યોગ્ય મૂલ્યાંકન કરવામાં અને રોલને સારી રીતે રોલ અપ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. લેટીસ પર્ણ એક આધાર તરીકે કામ કરે છે જેના પર અન્ય ઘટકો ભરવામાં આવે છે.
• માંસ: ઉનાળાના રોલ્સ ક્લાસિક વિયેતનામીસ રીતે પોર્ક સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ અન્ય જાતોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
• માછલી: અન્ય પરંપરાગત ઘટક ઝીંગા છે.
• ટોફુ: ઉનાળાના રોલ્સ મોટાભાગે શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ટોફુ અહીં પ્રોટીનનો લોકપ્રિય સ્ત્રોત છે અને સામાન્ય ડીપ્સ અને ચટણીઓ સાથે પણ તેનો સ્વાદ સારો છે. ખાસ સ્વાદ માટે સ્મોક્ડ ટોફુ પસંદ કરો.
• ગ્લાસ નૂડલ્સ: ક્લાસિક વિયેતનામીસ સમર રોલ્સ માટે ગ્લાસ નૂડલ્સ આવશ્યક છે. વૈકલ્પિક રીતે, ચોખાના નૂડલ્સ પણ સારા છે.
• જડીબુટ્ટીઓ: યોગ્ય જડીબુટ્ટીઓ કોથમીર, ફુદીનો અથવા થાઈ તુલસી છે.
• મેચિંગ ડીપ્સ: ડીપ્સ ઉનાળાના રોલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આમાં માછલીની ચટણી, પીનટ ડીપ, સોયા-લાઈમ ડીપ અથવા ન્યુઓક લીઓનો સમાવેશ થાય છે.
• મીઠી વેરિઅન્ટ: મીઠી વેરિઅન્ટ માટે અથવા મીઠાઈ તરીકે પણ યોગ્ય, ચોખાના કાગળની ચાદર ફળોથી ભરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેરી અથવા પપૈયા સાથે ભરવા લોકપ્રિય છે.