John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 1 kg બીફ ફીલેટ
- 5 પી.સી. રાજા પ્રોન
- 750 ml રેડ વાઇન
- 2 પી.સી. લિક
- 4 પી.સી. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ
- 5 પી.સી. બટાકા
- 2 પી.સી. ગાજર
- 2 પી.સી. ડુંગળી
- 0,5 પી.સી. સેલરી વડા
- 1 પી.સી. બીફ લેગ સ્લાઇસ
- ખોરાક સ્ટાર્ચ
- 1 tbsp ટમેટાની લૂગદી
- માખણ
- જાયફળ
- 400 ml બીફ સ્ટોક
- ઓલિવ તેલ
- લસણ
- રોઝમેરી
- થાઇમ
સૂચનાઓ
ચટણી માટે:
- શેકેલા શાકભાજી (ગાજર, ડુંગળી અને સેલરી)ને અખરોટના કદના ટુકડાઓમાં કાપો અને પગના ટુકડા સાથે શેકી લો. જેમ જેમ માંસ અને શાકભાજી ઘાટા રંગના થઈ જાય, ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને પણ શેકવા દો. રેડ વાઇન સાથે ડિગ્લેઝ કરો.
- જ્યારે પ્રવાહી ત્રીજા ભાગ સુધી ઘટે છે, ત્યારે સ્ટોક ઉમેરો અને 8 કલાક માટે સણસણવું. પીરસતાં પહેલાં, ચટણીને ચાળણીમાંથી રેડો અને કોર્નસ્ટાર્ચથી ઘટ્ટ કરો.
બ્રિટલુક માટે:
- બ્રિટલુક (લીક) ને આશરે કાપો. 5 મીમી જાડા રિંગ્સ અને માખણ સાથે સાંતળો. પછી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
સ્ટોમ્પ માટે:
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ અને બટાકાની છાલ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને થોડો વિનિમય કરો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. જ્યારે ઇચ્છિત રસોઈ બિંદુ પહોંચી જાય, ત્યારે બંનેને એકસાથે મેશ કરો અને માખણ, મીઠું અને જાયફળ સાથે સીઝન કરો.
બીફ ફીલેટ માટે:
- ઓલિવ તેલ, લસણ, રોઝમેરી અને થાઇમ સાથે બીફ ફીલેટ લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 55 કલાક માટે 4 ડિગ્રી પર પાણીના સ્નાનમાં રાંધો.
રાજા પ્રોન માટે:
- કિંગ પ્રોનને એક પેનમાં લસણ સાથે ફ્રાય કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 71kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 2.1gપ્રોટીન: 0.2gચરબી: 2.7g
