મીઠી છીપવાળી ખાદ્ય માછલી - Midye Tatlisi

ખાંડ સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવો. 15 મિનિટ પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. ચાસણીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો. એક બાઉલમાં ઈંડા, દૂધ, તેલ, વિનેગર અને કુદરતી દહીં મિક્સ કરો. બાઉલમાં લોટનું મિશ્રણ પણ ઉમેરો અને નોન-સ્ટીકી લોટ બાંધો.

કણકને 20 બોલમાં આકાર આપો, દરેક બોલનું વજન 45-50 ગ્રામ છે.

વર્કટોપ પર બોલ્સને મૂકો, રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે આરામ કરો.

વર્કટોપ પર સ્ટાર્ચને સારી રીતે છંટકાવ કરો, કણકના 10 બોલ લો અને દરેક બોલને રોલિંગ પિન વડે નાસ્તાની પ્લેટની સાઈઝમાં ફેરવો.

હવે કણકના રોલ્ડ આઉટ ટુકડાઓ એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરવામાં આવે છે. કોર્ન સ્ટાર્ચ સ્તરો વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે. તમે ઉદાર બની શકો છો, તેથી ટોચ પર સ્ટાર્ચ મૂકો અને તમારા હાથથી થોડું ફેલાવો. ટોચના સ્તર પર કોઈ સ્ટાર્ચ નથી.

કણકના સ્ટેકને શક્ય તેટલું પાતળું રોલ કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો (લગભગ 65 સે.મી.નો વ્યાસ). તે થોડો સમય લે છે, પરંતુ ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે. હું હંમેશા કણકની શીટને થોડી ફેરવું છું અને તેને ટૂંકમાં ઉંચો કરું છું, પછી તેને તેટલું મોટું ફેરવવું વધુ સારું છે.

કણકની રોલ્ડ શીટને એક મજબૂત રોલમાં ફેરવો. એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે લગભગ 2 સે.મી. પહોળા ટુકડા કરો. . બીજા દસ બોલને પણ આ જ રીતે પ્રોસેસ કરો.

હવે તમે એક ટુકડો લો, તેને ટેબલ પર "મૂકો" જેથી તમે પોઝિશન્સ જોઈ શકો, પછી રોલિંગ પિન વડે એકવાર તેની ઉપર જાઓ. કણકના ટુકડા હવે અંડાકાર દેખાય છે.

ગ્રાઉન્ડ હેઝલનટ્સ સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો.

કણકના ટુકડાની મધ્યમાં લગભગ 1/2 ચમચી (અથવા થોડી ઓછી) ભરણ મૂકો અને છીપને ઢીલી રીતે ફોલ્ડ કરો.

મસલ્સને ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં મૂકો, માખણ ઓગળી લો અને મસલ પર ફેલાવો.

પ્રીહિટેડ ઓવનમાં, પંખાની મદદથી, લગભગ 200 ડિગ્રી પર બેક કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 35-40 મિનિટ. બેક કર્યા પછી 15 મિનિટ રાહ જુઓ અને તેના પર ઠંડુ કરેલું ચાસણી રેડો. ચાસણીમાં મસલ્સ પલાળ્યા પછી, તે ખાવા માટે તૈયાર છે.

છીપમાં ફક્ત સમારેલા હેઝલનટ અથવા અખરોટથી પણ ભરી શકાય છે.

મસલ્સને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરશો નહીં.