શક્કરીયા અને શાકભાજીનો સૂપ

રાજા વટાણાને ધોઈને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો... ગાજરને છોલીને તેના ટુકડા કરો.... વરિયાળીને ધોઈને અડધી કાપી લો, દાંડી કાઢીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.... ટામેટાંને ધોઈને ચોથા ભાગ કરો... મરીને અર્ધભાગ, કોર, ધોઈ અને દૂર કરો ક્યુબ્સમાં કાપો.... ઝુચીનીને ધોઈ લો, પહેલા સ્લાઈસમાં સાફ કરો અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો... સેલરી ધોઈ લો, વ્યક્તિગત દાંડીઓ સાફ કરો અને પછી બારીક કટકા કરો... મરચાંને કાપો મરી લંબાઈ, કોર, ધોઈ અને બારીક ક્યુબ્સમાં કાપો. .... લસણ અને આદુને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો... શક્કરિયાને છોલી, ધોઈ અને કાપો...

એક મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.... શક્કરિયા, આદુ, લસણ અને મરચાં ઉમેરો... લગભગ 3-5 મિનિટ ફ્રાય કરો... એક પછી એક બીજા શાકભાજી ઉમેરો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો... સિઝન મીઠું અને મરી સાથે હળવા હાથે.... વેજીટેબલ સ્ટૉકમાં રેડો અને તેને ઢાંકી દો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી હળવા હાથે ઉકળવા દો... સૂપને ફરીથી સીઝન કરો (જો જરૂરી હોય તો) મીઠું અને મરી... હવે ઊંડી પ્લેટમાં ગોઠવો અને તમે પૂર્ણ કરી લો.... તમારા ભોજનનો આનંદ લો....