નાળિયેરના દૂધ સાથે શક્કરીયાનો સૂપ, ચૂનો અને કોથમીર ગ્રેમોલાટા સાથે ટોચ પર

શક્કરિયાને છોલી અને લગભગ પાસા કરો. આદુ અને લસણને છોલીને બારીક કાપો. એક તપેલીમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ અને લસણને સંક્ષિપ્તમાં ટોસ્ટ કરો. શક્કરીયા, વેજીટેબલ સ્ટોક અને નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો. પછી બધું ઉકાળો. લગભગ 15 મિનિટ સુધી ચડવા દો.

ગ્રેમોલાટા માટે, લીકને સાફ કરો, અડધા લંબાઈમાં કાપો અને બારીક રિંગ્સમાં કાપો. 1 ટેબલસ્પૂન તેલમાં થોડા સમય માટે તળો. તલ ઉમેરો અને તેને થોડા સમય માટે ટોસ્ટ કરો. સ્ટવ પરથી ઉતારો.

ગરમ પાણી સાથે ચૂનો કોગળા, સૂકા ઘસવું. છાલ કાઢી નાખો. ફળો સ્વીઝ. કોથમીરના પાનને બારીક સમારી લો. લીકમાં ચૂનો ઝાટકો અને કોથમીર ઉમેરો.

સૂપ પ્યુરી કરો. મીઠું, લાલ મરચું અને 2-3 ચમચી ચૂનાના રસ સાથે સ્વાદ અનુસાર સિઝન. સૂપ બાઉલ પર ફેલાવો અને ગ્રેમોલાટા સાથે છાંટીને સર્વ કરો.

સૂકા ખમીર સાથે બે પ્રકારના લોટને મિક્સ કરો. મીઠું, નાળિયેરનું દૂધ, પાણી (અડધો કપ સિવાય, આશરે 50 મિલી), બીટની ચાસણી અને તેલ મિક્સ કરો. ઇંડાને અલગ કરો.

લોટમાં પ્રવાહી રેડો અને 5 મિનિટ માટે કણક જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો. 2 ચમચી સિવાય ઇંડા જરદી અને સુકા નારિયેળમાં મિક્સ કરો. કણકને ઢાંકીને લગભગ ગરમ થવા દો. 2 કલાક.

આકારને ગ્રીસ કરો. કણકને બીટ કરો, તેને ઉમેરો અને તેને ઢાંકીને આરામ કરવા દો. વોલ્યુમ બમણું થાય ત્યાં સુધી 2 કલાક. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો (સંવહન યોગ્ય નથી). બ્રેડને ઈંડાની સફેદીથી બ્રશ કરો, બાકીના ડેસીકેટેડ નારિયેળ સાથે છાંટો અને બીજા રેક પર નીચેથી લગભગ બેક કરો. 50 મિનિટ. બહાર કાઢીને ઠંડુ થવા દો.