સ્ટ્રોબેરી ક્રીમ ફિલિંગ અને ચોકલેટ ટોપિંગ સાથે સ્વિસ રોલ

બિસ્કીટ

• સૌ પ્રથમ, થોડી સ્વ-દયા 🙂 કારણ કે જો હું પ્રમાણિક હોઉં, તો સ્પોન્જ કેકનો કણક મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક નથી. તે મારી સાથે ઘણી વાર બન્યું છે અથવા તેને તોડ્યા અને ક્રેક કર્યા વિના રોલ અપ કરી શકાતું નથી. પરંતુ હવે થોડી સ્વ-વખાણ = મેં તે બનાવ્યું - મારો પહેલો સ્વિસ રોલ સફળ રહ્યો!
• તમે ઇંડાને અલગ કરીને પ્રારંભ કરો અને ઇંડાને એકબીજાથી અલગથી તોડી નાખો. ઇંડાના સફેદ ભાગને ચાબુક મારવાથી પ્રારંભ કરો. શરૂઆતમાં એક ચપટી મીઠું અને અંતે થોડી ખાંડ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે ફેણવાળું અને કડક ન થાય ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું.
• હવે તે ઈંડાની જરદી સાથે આગળ વધે છે - આ ટુકડો ટુકડે ટુકડે ઈંડાના સફેદ સમૂહમાં ભરાવો - લગભગ સાથે. 20 ગ્રામ પાઉડર ખાંડને હવે ઈંડાની સફેદી સાથે મલાઈ જેવું મિશ્રણ કરવામાં આવે છે. હું મારા ફૂડ પ્રોસેસરમાં આ હલાવતા અને મિક્સ કરું છું કારણ કે કણક તેની યોગ્ય સુસંગતતામાં તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તે ઘણો સમય લે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 230 ડિગ્રી O/U ગરમી પર પ્રીહિટ કરો.
• લોટને સ્ટાર્ચ અને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો, તેને ઈંડાના મિશ્રણ પર ચાળી લો અને પછી - ટૂંકો - તેને ફોલ્ડ કરો. તપાસો કે કણકમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી અને પછી તેને બેકિંગ પેપરથી સીધું બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તેને સ્પેટુલા અથવા કોણીય પેલેટ વડે સારી રીતે અને સમાનરૂપે ફેલાવો.
• તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. મહત્વની નોંધ: >>>>> શેકવા માટે ક્યારેય રાહ જોશો નહીં કારણ કે કણક તેની માત્રા ગુમાવે છે. તમારે હંમેશા ઉપર/નીચેની આંચ પર શેકવું જોઈએ, નહીં તો બિસ્કીટ સુકાઈ જશે અને પછી તૂટી જશે. સ્પોન્જ કેક માટે પકવવાનો સમય 8-10 મિનિટ છે.
• તમારી કાર્ય સપાટી પર બીજો ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અને તેને થોડી ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. જેવું તમારું બિસ્કીટ બેક થાય કે તરત જ તેને ઓવનમાંથી અને ટ્રેમાંથી બહાર કાઢી લો. આ કરવા માટે, ટ્રે પર બેકિંગ પેપરનો છેડો બંને હાથથી પકડો અને તેને તૈયાર કરેલા બીજા બેકિંગ પેપર પર ઊંધો મૂકો. હવે ખૂબ જ ઝડપથી - બિસ્કીટમાંથી કાગળ કાઢી નાખો અને સ્વચ્છ કિચન ટુવાલ પર મૂકો. એક વાયર રેક લો અને તેને બિસ્કીટ પર મૂકો. હવે તે બધાને ફેરવો અને જો તમે બધું બરાબર કર્યું હોય, તો તાજા બેકિંગ પેપર હવે ટોચ પર છે. તેથી બિસ્કીટને ત્યાં સુધી છોડી દો જ્યાં સુધી તે પાથરી ના જાય. જો કે આ માટે પહેલા ફિલિંગ કરાવવું પડશે.
• સ્ટ્રોબેરીને ધોઈને અડધા ભાગમાં કાપ્યા પછી, તેને બાઉલમાં મૂકો. સુશોભન માટે બાકીનામાંથી થોડા લો અને છેલ્લી બાકીની સ્ટ્રોબેરીને પ્યુરી કરો અને જિલેટીન ફિક્સ સામેલ કરો. ક્રીમને ચાબુક મારવામાં આવે છે અને સ્ક્રેપ કરેલ વેનીલા પલ્પ અને ખાંડ સાથે શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. હવે વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ફ્રીઝરમાં 10 મિનિટ માટે મૂકો જેથી કરીને સમૂહ નિશ્ચિતપણે કડક થઈ જાય.
• આ સમય દરમિયાન તમે તમારો સ્વિસ રોલ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરશો. કાગળ ઉતારો (તે સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે) અને સ્પોન્જ કેકને સ્ટ્રોબેરી ફ્રૂટ સ્પ્રેડ (અથવા જામ) સાથે ફેલાવો. કૃપા કરીને સમાનરૂપે કોટ કરો જેથી રોલ પાછળથી સરસ દેખાય.
• હવે રોલ બનેલો છે 🙂 પ્રથમ ક્રીમ મિશ્રણ - અડધા સ્ટ્રોબેરી ક્યુબ્સ સાથે મિક્સ કરો અને સમાનરૂપે ફેલાવો. તે કોણીય પેલેટ સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. જો શક્ય હોય તો, ધારથી એક કે બે સેન્ટિમીટર દૂર રહેવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે રોલ અપ કરવાથી સામૂહિક બાજુમાં છટકી શકે છે. હવે બાકીના ક્યુબ્સને ક્રીમના મિશ્રણ પર મૂકો.
• તે શરૂ થાય છે = રોલ અપ. તેઓ ધારને ચુસ્તપણે ફેરવીને પહોળી બાજુએ રોલ અપ કરવાનું શરૂ કરે છે. પછી આખા સ્પોન્જ કેકના ટુકડાને ટુકડે-ટુકડે રોલ અપ કરો. ચિત્રો જુઓ.
• હવે રોલને કિચન ટુવાલ પર મૂકો અને રોલને ચારે બાજુથી બંને હાથથી દબાવી રાખો. ખૂબ ચુસ્ત નથી - પછી તે તૂટી જશે. જો રોલ બરાબર બની ગયો હોય તો તેને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મૂકી દો.
• એકવાર સમય થઈ જાય, શણગાર કરવામાં આવશે. તમે ચિત્રોનો ઉપયોગ કરીને આને ફરીથી કાર્ય પણ કરી શકો છો. જો તમને પણ ચોકલેટ ટોપિંગ જોઈતું હોય તો તમારી પસંદગીની ચોકલેટ બારને પીગળી લો અને તેને રોલ પર ફેલાવો. Puhhhhh- પૂર્ણ!