ધૂમ્રપાન કરાયેલ સૅલ્મોન અને બ્લડ ઓરેન્જ સોસ સાથે ટેગલિયાટેલ

રિબન નૂડલ્સને પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. પછી રેડી દો.

ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. ધૂમ્રપાન કરેલા સૅલ્મોનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીના ક્યુબ્સને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી તળો.

આ દરમિયાન, નારંગીને લોહીથી ભરી દો, નારંગીની ઉપર અને નીચેથી થોડું કાપી નાખો અને પછી છરી વડે બાકીની છાલ ઉપરથી નીચે સુધી કાપી નાખો. પછી તમારા હાથમાં નારંગી લો અને કાળજીપૂર્વક છરી વડે ફીલેટ્સને કાપી નાખો. એક બાઉલમાં રસને પકડો, "નારંગી હાડપિંજર" ને અશુદ્ધ કર્યા પછી સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરો.

ડુંગળીમાં સૅલ્મોન અને નારંગી ફીલેટ્સ ઉમેરો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો, પછી એકત્રિત નારંગીના રસથી ડિગ્લાઝ કરો, ક્રીમ ઉમેરો, મરી અને જાયફળ સાથે સીઝન કરો. થોડી ચીવ્સ ઉમેરો અને એકવાર બોઇલમાં લાવો. (તમારા સ્વાદના આધારે, તમે સ્વાદ અનુસાર મીઠું પણ ઉમેરી શકો છો... મને એકની જરૂર નહોતી કારણ કે મારું સૅલ્મોન એકદમ ખારું હતું.)

તૈયાર ચટણીને રિબન નૂડલ્સ સાથે સર્વ કરો, લીલા સલાડ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.