અનુક્રમણિકા
show
કાચા
પ્રથમ મેયોનેઝ:
- 3 Egg yolks from “my” market trader
- 1 tbsp સફેદ વાઇન સરકો
- 1/2 લીંબુનો રસ, સારવાર વિના
- સોલ્ટ
- 0,5 tsp ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 250 ml ખૂબ સારું તેલ
- ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી
બીજું શું તેનું છે:
- 2 tbsp શેલોટ્સને બારીક કાપો, ગરમ પાણીથી ઉકાળો અને ડ્રેઇન કરો
- 150 g અથાણાં બારીક કાપેલા
- 1 tbsp અદલાબદલી કેપર્સ
- 2 Anchovy fillets finely અદલાબદલી
- 1 tsp ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 1 tbsp જડીબુટ્ટી સરકો
- 1 tsp ચેર્વિલ સમારેલી
- 1 tsp અદલાબદલી ટેરેગોન
સૂચનાઓ
મેયોનેઝ:
- સરકો, લીંબુનો રસ, સરસવમાં એક ચપટી મીઠું અને એક બાઉલમાં ઇંડાની જરદી નાંખો અને હલાવો. તે મહત્વનું છે કે તમામ ઘટકો સમાન તાપમાન ધરાવે છે!
- ઈંડાની જરદીના મિશ્રણમાં તેલને વહેવા દો, પ્રથમ ટીપાં-ડ્રોપ, પછી પાતળા પ્રવાહમાં, સતત હલાવતા રહો.
- જ્યાં સુધી તમારી પાસે સજાતીય, ક્રીમી મેયોનેઝ ન હોય ત્યાં સુધી જગાડવો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે મોસમ.
હવે તે ટાર્ટાર સોસ હોવી જોઈએ:
- મેયોનેઝમાં ઉપરોક્ત ઘટકો ઉમેરો, મિક્સ કરો, થોડું પલાળવા દો અને સ્વાદ માટે મોસમ કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 118kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 14.4gપ્રોટીન: 2.4gચરબી: 5.2g
એક જવાબ છોડો