ટેલટાવર રુબચેન - સલગમનો એક પ્રકાર

ખાસ પ્રકારના સલગમનું નામ ટેલ્ટોવના બ્રાન્ડેનબર્ગ શહેરમાં છે. તે ટૂંકા, શંકુ જેવો આકાર અને સહેજ પીળો માંસ ધરાવે છે.

મૂળ

સલગમ મૂળ પોલેન્ડ અને ફિનલેન્ડથી આવ્યા હતા. પરંતુ તેઓ 13મી સદીની શરૂઆતમાં માર્ક બ્રાન્ડેનબર્ગમાં પણ ઉગાડવામાં આવ્યા હતા. 18મી અને 19મી સદીમાં, તે એક લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગી હતી જેની ગોએથે, અન્ય લોકો વચ્ચે, ખરેખર પ્રશંસા કરી હતી.

સિઝન

સલગમ મે/જૂન અને ઓક્ટોબર/નવેમ્બરમાં તાજી લણણી કરીને બજારમાં આવે છે.

સ્વાદ

Teltower Rübchen એક મીઠી, સહેજ મસાલેદાર સુગંધ ધરાવે છે જે કોહલરાબી અને મૂળાની યાદ અપાવે છે.

વાપરવુ

જ્યારે તમે શાકભાજીને થોડું માખણ અને ખાંડ વડે કડાઈમાં કારામેલાઇઝ કરો છો ત્યારે ટેલટાવર રુબચેનની સુગંધ તેના પોતાનામાં આવે છે. તે માછલી અથવા સફેદ માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. તેઓ કચુંબર તરીકે ગ્રેટિન અથવા લોખંડની જાળીવાળું કાચા માટે પણ યોગ્ય છે.

સ્ટોરેજ/શેલ્ફ લાઇફ

સલગમ ખાસ કરીને લાંબો સમય ટકે છે જો તમે તેને ભેજવાળી રેતીમાં મૂકો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. બહુ ઓછા લોકો માટે આ શક્ય હોવાથી, તેમને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં મૂકવું જોઈએ. ત્યાં તેઓ 1 થી 2 અઠવાડિયા સુધી તાજા રહે છે.