મસાલેદાર બેબી સ્પિનચ અને પોલેન્ટા સાથે ટેન્ડરલી સ્ટફ્ડ ચિકન સ્તન

ચિકન સ્તન સ્ટફ્ડ

• ઓલિવને પીટ કરો અને તેને બ્લેન્ડરમાં રિકોટા, તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં અને સારી રીતે ઓલિવ તેલ અને પ્યુરી સાથે સ્મૂધ ક્રીમમાં મૂકો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ બારીક કાપો, મીઠું અને મરી સાથે ભળવું અને મોસમ.

• જ્યાં સુધી તમારી પાસે મોટા ખિસ્સા ન હોય ત્યાં સુધી ચિકન સ્તનોની બાજુમાં થોડા સેન્ટિમીટર કાળજીપૂર્વક કાપો. (બહુ દૂર કાપશો નહીં જેથી બીજી બાજુ કોઈ છિદ્ર ન હોય!) ચાર ફીલેટ્સ પર ફિલિંગ ફેલાવો અને મજબૂત રીતે દબાવો જેથી હવામાં છિદ્રો ન રહે.

• કાં તો ટૂથપીકથી અથવા વધુ સ્ટાઇલિશ રીતે, રોઝમેરી દાંડીઓ સાથે ઓપનિંગને બંધ કરો. છેલ્લે, મધને થોડું ઓલિવ તેલ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને ચિકન બ્રેસ્ટને ચારેબાજુ બ્રશ કરો અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો.

• ગરમ નોન-સ્ટીક પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

પાલક

• તલને તેલ વગર ગરમ તપેલીમાં મૂકો અને તેને થોડા સમય માટે ટોસ્ટ કરો - જ્યારે કર્નલો તવામાંથી કૂદવાનું શરૂ કરે, ત્યારે તાળા અને ચાવીની નીચે ઢાંકણ રાખો અને જ્યોતમાંથી દૂર કરો. પાલકને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવી લો. ગરમ કડાઈમાં માખણ મૂકો અને પાલકને સીધું ઉમેરો - થોડા સમય માટે સાંતળો અને બાલ્સેમિક વિનેગરથી ડીગ્લાઝ કરો. મધમાં સીધું જ હલાવો અને જ્યાં સુધી પાલક તૂટી ન જાય અને બાલસેમિક વિનેગર સહેજ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને થોડા સમય માટે ઉકળવા દો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે મોસમ. તલ વડે રિફાઇન કરો.

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી

• પોલેંટા સોજીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં રેડો અને મકાઈની સોજી જાડા, 'લાવા જેવી' સુસંગતતા ન લઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. મીઠું, જાયફળ અને માખણ સાથે સ્વાદ માટે સિઝન. તેને થોડુ ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને પ્લેટમાં મુકો જ્યારે તે હજુ પણ મટી શકે.