અંકુરિત અનાજના ફાયદા

ફણગાવેલા બીજનું મૂલ્ય તેમની અનન્ય રચનામાં રહેલું છે, જે સોજો અને અંકુરણની ક્ષણે સક્રિય તબક્કામાં પ્રવેશ કરે છે. અંકુરણની ક્ષણે, અનાજમાં કેટલાક વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, અને કેટલાક દેખાય છે, જો કે તે સામાન્ય અનાજમાં હાજર નથી. ફણગાવેલા અનાજમાં મૂલ્યવાન પોષક તત્વો અને સક્રિય ઊર્જા હોય છે જે માનવ શરીરને સેલ્યુલર સ્તરે પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

ફણગાવેલા અનાજના ફાયદા પ્રોસેસ્ડ અનાજના ઉત્પાદનો કરતા ઘણા વધારે છે કારણ કે મોટા ભાગના પોષક તત્વો અનાજના જંતુમાં હોય છે. આ ખાસ કરીને ઘઉં, સોયાબીન અને કઠોળના રોપાઓ માટે સાચું છે. જ્યારે અનાજ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે, જે બ્રાનમાં રહે છે.

અંકુરિત અનાજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

• પ્રતિરક્ષા વધારવા.
• શરીરને કાયાકલ્પ કરો.
• શરદી અટકાવવામાં મદદ કરે છે.
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું.
• નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીમાં મદદ કરે છે.
• રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવવું.
• પાચન સુધારવા.
• લોહી સાફ કરો અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરો.
• કેન્સર વિરોધી અસર છે.
• વધારાના વજનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
• દ્રષ્ટિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• દાંત મજબૂત કરો.
• ઊંઘ સુધારો.
• વાળની ​​ઘનતા અને રંગ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• હલનચલનનું સંકલન સુધારવું.
• કાર્યક્ષમતા વધારો.

જો અનાજ અંકુરિત થાય છે, તો આનાથી તેમાં વિટામિન ઇ અને બીની સામગ્રીમાં લગભગ 2 ગણો વધારો થાય છે, તેમજ વિટામિન સીનો દેખાવ થાય છે, જે પ્રોસેસ્ડ અનાજમાં હાજર નથી. અંકુરિત ઘઉં અને કઠોળના સ્પ્રાઉટ્સ એવા પદાર્થોનો નાશ કરે છે જે મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ઝીંકના સંપૂર્ણ શોષણને અટકાવે છે.

ફણગાવેલા અનાજ ખાવાથી એન્ટીઑકિસડન્ટો (વિટામિન A, C અને E) ની નોંધપાત્ર માત્રાને કારણે શરીરને શુદ્ધ અને કાયાકલ્પ કરવામાં મદદ મળે છે, હિમોગ્લોબિન વધે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે, હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, વજન ઓછું થાય છે, દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો થાય છે અને દાંત અને વાળ મજબૂત થાય છે. . ફણગાવેલા અનાજ કેન્સર સહિત અનેક રોગોની રોકથામ માટે ઉત્તમ ટોનિક છે.

માનવ આહારમાં હાજર લગભગ તમામ પ્રકારના પાકો અંકુરિત થઈ શકે છે: ઘઉં, રાઈ, જવ, તમામ પ્રકારની કઠોળ, સૂર્યમુખીના બીજ અને મગફળી. અનાજના અંકુરિત બી વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને ચામડીના ઘણા રોગો, પેટની સમસ્યાઓ અને ડાયાબિટીસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ઘઉંના સ્પ્રાઉટ્સ તમને વિટામિન E, અને ખનિજો (કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન) પૂરા પાડશે. ફણગાવેલા ઘઉં ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે, આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બને છે અને હૃદય અને મગજના કાર્યમાં સુધારો થાય છે. રાઈ સ્પ્રાઉટ્સ છોડના હોર્મોન્સ અને તેલમાં સમૃદ્ધ છે. લેગ્યુમ્સ શરીરને મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે. તેઓ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને ઊંઘમાં સુધારો કરે છે.

તમે ફણગાવેલા અનાજનું સેવન કેવી રીતે અને કેટલી માત્રામાં કરી શકો છો

ઘઉં અને મકાઈના અંકુરને કાચા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ સલામતી માટે તેને પેશ્ચરાઈઝ કરવું વધુ સારું છે, અને ફળોના બીજને પણ થોડા ઉકાળવા જોઈએ. એવું ન વિચારો કે અંકુરિત અને સ્વાદહીન ખોરાક છે. તેઓનો ઉપયોગ ઘણી તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, ખાસ કરીને કોરિયન રાંધણકળામાં. સલાડ, સૂપ અને અનાજમાં અડધો ગ્લાસ ફણગાવેલા અનાજનું દરરોજ સેવન કરવાથી સ્વાસ્થ્ય લાભ થશે.

ફણગાવેલા અનાજમાં કયા જોખમો હોઈ શકે છે?

કેટલાક કારણોસર, સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે ફણગાવેલા અનાજ તમામ રોગો માટે રામબાણ છે. જો કે, આવા ઉત્પાદનો ખાતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ. તમે એક મહિનામાં 20 વર્ષ નાના નહીં થાવ અને માત્ર ફણગાવેલા અનાજ ખાવાથી તમે બધા રોગોથી છુટકારો મેળવી શકશો નહીં. તેના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, ફણગાવેલા અનાજ ખોરાકમાં તાજા ફળો અને શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે બદલી શકતા નથી. આહાર વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત હોવો જોઈએ.

અનાજની પસંદગી અને તૈયારી માટે ખૂબ જ સાવચેત અભિગમ અપનાવવો જરૂરી છે. છેવટે, સંગ્રહ અને પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓને જંતુનાશકો સાથે સારવાર કરી શકાય છે, અને પછી સારું કરવાને બદલે, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશો.

ફાર્મસીઓમાં અથવા વિશ્વસનીય સ્ટોર્સમાં અનાજ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જે અનાજ બે દિવસ પછી અંકુરિત ન થયું હોય તે ખાવું જોઈએ નહીં. જો તમે અયોગ્ય રીતે અંકુરિત અનાજ ખાઓ તો ઇ. કોલી અને સૅલ્મોનેલોસિસથી ચેપ લાગવાનું પણ શક્ય છે, તેથી તમારે હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે અનાજને અંકુરિત કરવું જોઈએ નહીં; તે રેફ્રિજરેટરમાં 48 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવા છતાં, જો ફણગાવેલા અનાજને ઘેરો છાંયો મળ્યો હોય, તો તેને ન ખાવું વધુ સારું છે. વધુ સારી રીતે જાળવણી માટે, ફણગાવેલા અનાજ પર આધારિત તૈયાર વાનગીઓમાં લીંબુનો રસ અથવા મધ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

વ્યક્તિગત અંકુરિત અનાજના ફાયદા વિશે સંક્ષિપ્તમાં

લગભગ કોઈપણ અનાજ અંકુરિત થવા માટે યોગ્ય છે: રાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઘઉં, તલ, સોયા, સૂર્યમુખી, કોળું, જવ અને અન્ય. તેમાંના દરેકના પોતાના અનન્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.

ફણગાવેલા ઘઉં, ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે

ફણગાવેલા ઘઉં મગજ અને હૃદયની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. તે તણાવનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધારે છે.

ફણગાવેલા સૂર્યમુખી, ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે

ફણગાવેલા સૂર્યમુખી વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે.