John Myers
ફ્રોઝન ફૂડ એ ઘણા લોકો માટે વાસ્તવિક સંવર્ધન છે. પરંતુ વાનગીઓ પાછળના શોધકને માત્ર થોડા જ જાણે છે. આ લેખમાં, અમે તમને એવા માણસનો પરિચય આપીએ છીએ કે જેના માટે આપણે સ્થિર પિઝા, શાકભાજી અને તૈયાર ભોજન આપવાના છીએ.
ફ્રોઝન ફૂડનો શોધક: વાનગીઓ આ માણસ પાસે પાછી જાય છે
પ્રવાસ શિક્ષિત કરે છે તે જાણીતું છે. કેટલીકવાર આ બુદ્ધિશાળી શોધમાં પરિણમે છે.
- અમે અમેરિકન ક્લેરેન્સ બર્ડસેને સ્થિર ખોરાકના ઋણી છીએ. 1912 અને 1915 ની વચ્ચે કેનેડિયન એન્ટાર્કટિકની મુસાફરી કરતી વખતે જીવવિજ્ઞાનીને આ વિચાર આવ્યો. તે યુએસ સત્તાવાળાઓ વતી ત્યાં હતો.
- બર્ડસીને આદિવાસી જીવનનો અભ્યાસ કરવા એન્ટાર્કટિકા મોકલવામાં આવ્યો હતો. તે કેનેડિયન પ્રાંત લેબ્રાડોરમાં ઈન્યુટ સાથે માછીમારી કરવા ગયો અને તેણે જોયું કે તેણે જે માછલીઓ પકડી હતી તે માછલી પકડ્યા પછી તરત જ થીજી જાય છે, કારણ કે આ વિસ્તારમાં તાપમાન માઈનસ 40 ડિગ્રીની આસપાસ છે. જો કે, જ્યારે ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે માછલીને પછીથી તે તાજી પકડવામાં આવી હોય તેવો સ્વાદ મળ્યો હતો.
- ત્યારબાદ પ્રથમ સ્થિર ખોરાક 6 માર્ચ, 1930 ના રોજ, મેસેચ્યુસેટ્સના સ્પ્રિંગફીલ્ડમાં સુપરમાર્કેટમાં હતો.
- વાસ્તવમાં, તે આશ્ચર્યજનક છે કે અગાઉ ખોરાકને ડીપ-ફ્રોઝન કરવામાં આવતું ન હતું. તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે ઠંડી બેક્ટેરિયાના વિકાસ અને ગુણાકારને અટકાવે છે અને આમ ખોરાકને લાંબો સમય ટકી રહે છે. તે સમયે ફ્રીજ પણ હતા.
- ક્લેરેન્સ બર્ડસેએ ફ્રોઝન ફૂડની શોધ કરી તે પહેલાં, ખોરાકને ફ્રીઝ કરવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવ્યો હતો. એકમાત્ર સમસ્યા એ હતી કે તે ખૂબ ધીમું હતું. તે સમયના આઇસ મશીનો, જેની શોધ 1874 માં કરવામાં આવી હતી, તે એમોનિયા સાથે કામ કરતી હતી.
- ધીમી ઠંડકને કારણે, ખોરાક પર મોટા સ્ફટિકો રચાય છે. આનાથી માત્ર પોત જ નહીં પણ ખોરાકનો સ્વાદ પણ બગડ્યો.
- બર્ડસેએ બીજી એક અસરકારક અને ઔદ્યોગિક રીતે ઉપયોગી પદ્ધતિ વિકસાવી છે, જે ખોરાકને ઝડપથી સ્થિર કરી શકે છે – ઇન્યુટ સાથેના તેમના અનુભવોના આધારે. સ્થિર ખોરાકને બે ધાતુની પ્લેટો વચ્ચે મૂકવામાં આવ્યો હતો જેના દ્વારા શીતક વહે છે. પ્લેટો પોતાને ખોરાક સાથે નિશ્ચિતપણે જોડે છે, તેથી તે ઝડપથી સ્થિર થાય છે.
- ફ્રોઝન ખાદ્યપદાર્થોને માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા કરતાં વધુ સમય સુધી રાખી શકાય છે. તે મહત્વનું છે કે ફ્રીઝર યોગ્ય તાપમાને છે.
