થાઇમ - મસાલા અને ઔષધીય છોડ

સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રકારની વનસ્પતિઓમાંની એક છે અને તે ભૂમધ્ય રાંધણકળામાં લગભગ અનિવાર્ય છે. ઔષધિને ​​રોમન ક્વેન્ડેલ અથવા ગુંડેલક્રાઉટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. નાના છોડમાં રાખોડી-લીલા પાંદડા અને મોટે ભાગે ગુલાબી ફૂલો હોય છે. થાઇમ માર્જોરમ અને ઓરેગાનો સાથે સંબંધિત છે. આ જડીબુટ્ટીની 100 થી વધુ જાતો છે, દરેકનો દેખાવ અને સુગંધ અલગ છે. અંગ્રેજી થાઇમમાં ફ્રેન્ચ થાઇમ કરતાં વધુ પહોળા પાંદડા હોય છે. જર્મન આખું વર્ષ તેના લીલા પાંદડા ધરાવે છે. નારંગી અથવા લીંબુ થાઇમ એક સુખદ તાજગી લાવે છે.

મૂળ

થાઇમનો ઉદ્દભવ આફ્રિકા, યુરોપ અને સમશીતોષ્ણ એશિયામાં થયો હતો અને તે પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ, ગ્રીકો અને રોમનો દ્વારા મૂલ્યવાન મસાલા અને ઔષધીય છોડ હતો.

સિઝન

સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડના પાંદડા ખીલે તે પહેલાં જ વનસ્પતિ બગીચામાં કાપવામાં આવે છે, એટલે કે મે થી સપ્ટેમ્બર સુધી, જ્યારે તે સૌથી વધુ સુગંધિત હોય છે. ફૂલોનો સમયગાળો જૂનથી ઓક્ટોબર સુધી ચાલે છે. થાઇમ જર્મનીમાં આખું વર્ષ, તાજી અથવા પોટેડ વનસ્પતિ તરીકે ઉપલબ્ધ છે.

સ્વાદ

થાઇમનો સ્વાદ તીવ્ર, મસાલેદાર અને થોડો ખાટો હોય છે.

વાપરવુ

થાઇમ લસણ, ઓલિવ, ઓબર્ગીન, ટામેટાં, મરી અને ઝુચીની સાથે આદર્શ છે. જડીબુટ્ટીનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ સૂકામાં કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ જાણીતો છે. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સ્વાદ ભૂમધ્ય વાનગીઓ જેમ કે સ્ટ્યૂઝ અથવા સૂપ અને એક સ્પ્રિગ ઉમેરવાથી બધી વાનગીઓમાં અદ્ભુત સુગંધ અને સુખદ સુગંધ મળે છે. તે ક્લાસિક કલગી ગાર્નીમાં છે.

સંગ્રહ

થાઇમ ખૂબ સારી રીતે સૂકવી શકાય છે. તે સંપૂર્ણ શાખાઓમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સૂકવવામાં આવે છે, જેમાંથી સૂકા પાંદડા છીનવી લેવામાં આવે છે.

ટકાઉપણું

શ્યામ અને શુષ્ક સંગ્રહિત, તે ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખે છે.