બીટરોટ ટાર્ટરે સાથે ટ્રાઉટ ફિલેટ

બીટરૂટને ધોઈ લો, કિચન પેપર વડે પૅટ કરો, એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પર મૂકો, મીઠું (1 ચમચી) અને કારેવે સીડ્સ (1 ચમચી) છાંટો, એલ્યુમિનિયમ ફોઈલમાં લપેટી અને 150 ^ સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 1.5 માટે બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, અનપેક કરો, ક્વાર્ટર કરો, છાલ કરો, પ્રથમ સ્લાઇસેસમાં કાપો, પછી સ્ટ્રિપ્સમાં અને અંતે લોઝેન્જમાં. ડુંગળીને છોલીને ખૂબ જ બારીક કાપો. કાકડીને બારીક કાપો. એક બાઉલમાં બધું (પાસાદાર ડુંગળી, પાસાદાર કાકડી, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મેયોનેઝ, ચોખાનો સરકો અને બીટરૂટ લોઝેન્જેસ) મૂકો અને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. મીઠું (1 ચપટી), મરી (1 ચપટી) અને વર્સેસ્ટરશાયર સોસ (1 ડૅશ) સાથે સિઝન. આઇસબર્ગ લેટીસના પાન પર બીટરૂટ સલાડ સાથે ટ્રાઉટ ફીલેટ સર્વ કરો. રેડ વાઇન તેની સાથે સારી રીતે જાય છે (અહીં: ડોર્નફેલ્ડર)