John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 1 આશરે 400 જી ફ્રી રેન્જ ટર્કી ઇનર ફીલેટ. ચિકન બ્રેસ્ટની જેમ, આ આંતરિક ભાગ પરનો નાનો ખૂણો છે
- ઓરેગાનો, રોઝમેરી, માર્જોરમનું પોતાનું મિશ્રણ,
- પૅપ્રિકા, મિલમાંથી સફેદ મરી
- ઓલિવ તેલ, હાલમાં અમારી પાસે લિગુરિયાનું સુંદર તેલ છે
- 1 લસણની લવિંગનો ભૂકો
કઠોળ
- 500 g મોટા બીજ
- 1 બ્રેટોન રોસ્કોફ ડુંગળી, AOC-વર્ગીકૃત, થોડી ગરમી સાથે ખાસ સુગંધ
- 1 ટામેટા
- ઓલિવ તેલ
રસ
- રોસ્ટ ફીલેટ,
- 1 નોઈલી પ્રાટનો શક્તિશાળી શોટ
- 1 માર્સાલાનો થોડો મજબૂત શોટ
- 300 ml હોમમેઇડ ચિકન સૂપ
- 1 tbsp સૂકા મરીના દાણા લીલા
- 2 tbsp મીઠું ચડાવેલું માખણ
- એરોરૂટ ભોજન
- મિલમાંથી લાંબી મરી
સૂચનાઓ
- તેલ સાથે મસાલાના મિશ્રણની યોગ્ય માત્રા મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ સાથે તૈયાર માંસને 1 દિવસ સુધી મેરીનેટ કરો. ઓવન પહેલાથી ગરમ કરો. મારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક સૌમ્ય સેટિંગ ધરાવે છે, જે લગભગ 80 ° ને અનુરૂપ છે. કૃપા કરીને તે જ સમયે ગરમી-પ્રતિરોધક પ્લેટમાં મૂકો.
- ટર્કી ફીલેટને મીઠું કરો અને તેને વધુ ગરમ તેલમાં લસણની લવિંગ સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી પ્રીહિટ કરેલી પ્લેટ પર મૂકો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી પકાવો.
- જસ માટે, નોઈલી પ્રેટ વડે રોસ્ટને ડીગ્લાઝ કરો અને ઓછું કરો, પછી માર્સાલા ઉમેરો અને તેને પણ ઓછું કરો. દરેક વસ્તુને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. મરીના દાણા ઉમેરો, ધીમે ધીમે ચિકન સ્ટોકમાં રેડો અને લગભગ 1/ માખણ સાથે બીટ કરો અને જો જરૂરી હોય તો, થોડો મિશ્રિત એરોરૂટ લોટ સાથે બાંધો. ચક્કીમાંથી મીઠું અને લાંબા મરી સાથે સ્વાદ માટે સિઝન.
- કઠોળને સાફ કરો, તેમને લગભગ ખૂબ મીઠું ચડાવેલું, ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો, ઠંડા પાણીમાં ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો. રોસ્કોફ ડુંગળીની છાલ કાઢી, બારીક ક્યુબ્સમાં કાપીને તેલમાં સાંતળો. કાળજીપૂર્વક કઠોળ ઉમેરો અને ડુંગળી સાથે ભળી દો. મેં તેમને સંપૂર્ણ છોડી દીધા, અલબત્ત તમે તેમને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. છેલ્લે, આઠમા ટામેટાને પલાળવા દો. મસાલા અપ.
- હવે માંસનું મુખ્ય તાપમાન લગભગ 60 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. પીરસવા માટે ટુકડા કરો, કઠોળ અને ગ્રેવી સાથે સરસ રીતે ગોઠવો અને આનંદ લો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 263kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 39.8gપ્રોટીન: 21.3gચરબી: 1.6g
