ટર્કિશ ફ્લેટબ્રેડ

આથો અને ખાંડને 250 મિલી હૂંફાળા પાણીમાં હલાવો.

લોટને એક બાઉલમાં નાંખો અને એક ટેબલસ્પૂન વડે લોટમાં કૂવો બનાવો. આથો-પાણીના મિશ્રણમાં રેડો. માખણ, ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે કણકના હૂક સાથે બધું ભેળવી દો. છેલ્લે, તમારા હાથ વડે ગૂંથવાનું ચાલુ રાખો અને કણકને બોલનો આકાર આપો. આથોના કણકને ગરમ જગ્યાએ 60 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.

કણકને થોડા સમય માટે ફરીથી ભેળવી દો અને અડધા ભાગમાં કાપી લો. કણકના દરેક ટુકડાને રોલ આઉટ કરો. લગભગ 25 સે.મી.ના વ્યાસમાં, કણકના ટુકડાને બેકિંગ કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

છરીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક ફ્લેટબ્રેડમાં ચેકરબોર્ડ પેટર્ન કાપો. બંને ફ્લેટબ્રેડને ઢાંકીને 60 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. ઓવનને 200 ડિગ્રી (સંવહન: 180 ડિગ્રી), પહેલાથી ગરમ કરો. ફ્લેટબ્રેડ્સને દૂધથી બ્રશ કરો, મિલમાંથી મીઠું, તલ અને કાળું જીરું છાંટો અને લગભગ 20-25 મિનિટ માટે ગરમ ઓવનમાં બેક કરો. ફ્લેટબ્રેડ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

અમારી સાથે ગાજર કેરીનો સૂપ હતો.